Зважування Джулі Гатман - М’яка обкладинка - Університет Каліфорнії, преса
Серія
Подробиці заголовка
Права: доступні у всьому світі
Сторінки: 248
ISBN: 9780520266254
Розмір обробки: 6 x 9
Ілюстрації: 2 карти, 1 таблиця
Про книгу
Зважування бере на себе «епідемію ожиріння», оскаржуючи багато загальноприйнятих припущень про її причини та наслідки. Джулі Гатман вивчає жирність та її зв’язок із наслідками для здоров’я, щоб запитати, чи є наші зусилля щодо запобігання ожирінню розумними, ефективними чи етичними. Вона також фокусує об'єктив ожиріння на більш широкій системі харчування, щоб зрозуміти, чому ми виробляємо дешеву, перероблену їжу, а також чому ми її їмо. Гутман висловлює сумніви в рекламуваному в даний час засобі від ожиріння - просуванні місцевої, органічної та свіжої їжі. Хоча такі тарифи можуть бути смачнішими та вирощуватись більш екологічно стійкими способами, цей підхід може також посилити нерівність між класами та расами та знехтувати іншими можливими поясненнями зростання ожиріння, включаючи токсини навколишнього середовища. Аргументуючи, що наша політична економія булімії - та, яка сприяє споживанню, одночасно наполягаючи на худі, - Гутман пропонує комплексний аналіз всієї нашої економічної системи.
З нашого блогу
Їжа та сила Виграє книжкову премію ASFS 2018 року
Ми раді повідомити, що Їжа та сила: кулінарна етнографія Ізраїлю Ніра Авіелі є переможцем Асоціації з вивчення продуктів харчування та суспільства у 2018 році! Книга ASFS ...
Права людини та географія: наші автори в AAG
Однією з тем цьогорічної конференції Американської асоціації географів (яка відбудеться в Бостоні з 5 по 9 квітня) є "Включення прав людини та географії". Стурбовані багато географів та науковців з усіх дисциплін ...
Список читання про харчову справедливість
У нинішньому політичному кліматі надійний доступ до свіжих та поживних продуктів харчування залишається проблемою у Сполучених Штатах та інших частинах світу. ...