Зверніться до експерта з питань кетозу для схуднення - сьогоднішній журнал дієтологів
Запитайте експерта: Кетоз для схудненняТобі Амідор, MS, RD, CDNСьогоднішній дієтологВип. 19, No 9, С. 12
З: Я багато слухав про людей, які дотримуються кетогенної дієти, щоб вони могли схуднути. Чи є наука, яка це підтверджує?
В: Існує наука за і проти дотримання кетогенної дієти для схуднення, і довгострокові наслідки для організму та підтримання ваги сумнівні. Я поспілкувався з двома РД, які пояснили свою позицію щодо цієї дискусії.
Кетоз - це метаболічна адаптація, яка дозволила людям вижити в періоди голоду. Коли запаси глікогену в організмі вичерпуються, організм розщеплює жир і виробляє кетони, які забезпечують енергію для мозку, коли глюкози бракує. Кетозу можна досягти натщесерце або строго обмеживши споживання вуглеводів менше ніж 20-30 г на добу. Жир збільшується приблизно до 70% - 80% від загальної кількості калорій, а споживання білка є помірним.
Кетогенна дієта застосовується у дітей, хворих на епілепсію, але останнім часом стала модною як дієта для схуднення та паралельна популярності дієти Аткінса в 1990-х. Деякі послідовники кетогенної дієти шукають дозволу їсти величезну кількість бекону і майонезу, тоді як інші прагнуть їсти менше обробленої та солодкої їжі. Однак протягом багатьох років РД знають небезпеку перебування в стані кетоацидозу, каже Феліція Д. Столер, DCN, MS, RDN, FACSM, FAND, яка не рекомендує дотримуватися кетогенної дієти для схуднення. "У клінічних умовах медичні працівники дуже багато працюють, щоб контролювати лабораторні показники, - каже Столер, - і рівень цукру в крові, інсулін та кетоацидоз - це деякі параметри, що ретельно контролюються".
Огляд 2014 року обговорює науку, яка стоїть за проблемами безпеки дотримання кетогенної дієти. Недостатньо досліджень щодо довгострокових наслідків кетогенної дієти для людей. Таким чином, існує загроза впливу на функцію нирок, оскільки високий рівень виведення азоту під час метаболізму білка може спричинити підвищення тиску в клубочках та гіперфільтрацію.1 Крім того, метаболізм кісток є можливим наслідком тривалого дотримання кетогенної дієти; у дітей з епілепсією, що не піддається лікуванню, дієта може призвести до зменшення вмісту мінеральних речовин у кістках