10 найкращих джерел їжі глютаміну
Топ-10 найкращих харчових джерел глютаміну
Амінокислоти є критично важливими гравцями майже в кожній метаболічній функції в організмі. Однією з найбільш важливих амінокислот є L-глутамін, який на сьогоднішній день є найбільш поширеною вільною амінокислотою в організмі. На нього припадає понад 60% вільних амінокислот у крові, мозку, органах та м’язовій тканині (1). У цій статті розглядаються переваги L-глутаміну та 10 найкращих джерел їжі глутаміну.
Ця критична амінокислота необхідна для ряду різних функцій у нашому організмі, а підвищення рівня циркулюючого рівня L-глутаміну може допомогти низці різних станів здоров'я та покращити загальну якість нашого життя.
Глютамін відіграє дуже важливу роль у серцево-судинній функції, постачаючи ключове джерело енергії для ендотеліальних клітин, що вистилають кровоносні судини. Крім того, глутамін регулює синтез оксиду азоту цими ендотеліальними клітинами (2, 3, 4). Це має вирішальне значення для підтримання тонусу судин і зменшення запалення в стінках судин.
Глютамін покращує неврологічну функцію:
Глютамін також є дуже важливим гравцем здорової неврологічної функції, і, як було показано, покращує настрій, концентрацію уваги та пам’ять (5, 6, 7). Глютамін легко переходить гематоенцефалічний бар’єр, де перетворюється на L-глутамінову кислоту. Глутамінова кислота необхідна для мозкової функції.
Глутамінова кислота унікальна тим, що її можна перетворити в джерело енергії для клітин нейронів, коли рівень цукру в крові низький. Вважається, що ця характеристика відповідає за здатність глутаміну пригнічувати тягу до цукру та алкоголю.
Глютамін також є важливою частиною нашої травної системи. Це основна поживна речовина для клітин слизової оболонки кишечника, де вона допомагає регулювати клітинне розмноження. За допомогою цього механізму глютамін допомагає запобігти та відновити негерметичну кишку, що часто зустрічається у людей із запальними та аутоімунними захворюваннями (8, 9, 10). З цієї причини добавки глютаміну виявилися дуже ефективними у осіб з виразковим колітом, целіакією, хворобою Крона та синдромом подразненого кишечника (11, 12).
Глютамін покращує роботу кишечника:
Глютамін також допомагає регулювати поглинання клітинами води через місце з'єднання тонкої кишки та потоку крові. Це дуже важлива частина утримання організму від втрати рідини та зневоднення. Коли вода не всмоктується назад в організм, результатом є діарея. Діарея може бути згубною, оскільки ми втрачаємо як воду, так і інші життєво важливі поживні речовини. Показано, що глютамін зменшує частоту та тяжкість діареї (13, 14)
Нарешті, глутамін відіграє дуже важливу роль як у клітинних, так і в систематичних процесах детоксикації. Лімфатична система підтримує рідинний і білковий баланс в організмі, несе імунні клітини та фільтрує токсини, що зберігаються в тканинах .
Глютамін є ключовим джерелом енергії для лімфатичних клітин, що дозволяє їм краще видаляти токсичні залишки (15). Крім того, глутамін діє як транспортна молекула для виведення аміаку з основних тканин, включаючи мозок, де він надходить у печінку для перетворення в сечовину.
Знижує реакції харчової чутливості:
Дослідження 2004 року показало, що L-глутамін приносить користь організму, регулюючи імунну відповідь IgA (16). IgA атакує шкідливі бактерії та віруси, щоб уникнути зараження. Секреторний IgA (sIgA) - це антитіло, яке регулює слизові оболонки кишечника, дихальних, сечових та репродуктивних шляхів.
Погано регульовані реакції sIgA пов'язані з чутливістю до їжі та алергією. Глютамін відіграє важливу роль у регуляції та модуляції sIgA, щоб підтримувати імунну систему міцною та зменшувати реакції харчової чутливості.
Ще одне дослідження, опубліковане в журналі Клінічна імунологія встановили, що глютамін нормалізує ефекти імунної відповіді Th1 і TH2, що стимулює запальні цитокіни (17). Це демонструє здатність L-глутаміну збалансувати та модулювати імунну систему для зменшення запальної активності та сприяння протизапальному середовищу.
Найкращі харчові джерела глютаміну:
L-глутамін синтезується організмом з глутамінової кислоти або глутамату. Він відомий як умовно незамінна амінокислота, оскільки використовується організмом у великих кількостях. Ви можете знайти його в широкому розмаїтті рослинної та тваринної їжі, однак тваринна їжа є найбагатшим джерелом.