10 найздоровіших цільних зерен і як їх приготувати
Цілісні зерна бувають усіх форм, розмірів, смаків і фактур. З незліченною кількістю вітамінів групи В, клітковини, заліза, білків на рослинній основі та мінералів, кожне крихітне зерно забезпечує здоровенний харчовий ефект. Цілісні зерна мають цілі природні висівки, ендосперм та зародки, які містять значну частину його харчової цінності.
Складні вуглеводи, що містяться в цільних зернах, перетравлюються повільніше, ніж рафіновані версії, підтримуючи рівень цукру в крові (і тягу), регульований для стійкої енергії. Також було показано, що вони знижують ЛПНЩ («поганий» холестерин), допомагають досягти та підтримувати здорову вагу, а також знижують ризик серцевих захворювань та діабету.
З цільними зернами у вас є безліч варіантів не тільки різноманітності, але й універсальності на кухні. Від сніданку до вечері та всього, що між ними, є збіжжя для будь-якого обмеження часу, рівня приготування та тяги. Ось 10 найбільш поживних цільних зерен зі смачними способами додати їх у свій щоденний раціон.
Теплий коричневий салат із рису та пшеничних ягід
Пшоно
Не тільки для птахів, пшоно - це цільне зерно без глютену, що містить амінокислоти, складні вуглеводи, клітковину та цілий ряд мінералів. Його крихітний, схожий на намистини зовнішній вигляд робить його цільнозерновою альтернативою кускусу (рафіновані білі макарони), його можна подрібнити у вашому блендері, щоб зробити безглютенове борошно для хлібобулочних виробів, і його можна перетворити на вершкове зерно, як це Просо, Лимон і Кале "Різотто".
Кіноа
Суперпродукт кіноа має поважний статус, із повноцінним рослинним білком, що містить усі необхідні амінокислоти, клітковину, залізо та повільно перетравлювані вуглеводи. Оригінальна фаст-фуд, лобода готується за 15 хвилин і може бути використана замість вівса в каші, кинутого в листовий салат, поданого як простий гарнір або як основний, такий як цей затишний Салат з авокадо, капусти та кіноа.
Овес
Висівки, прокат, різана сталь і цільна крупа - це одне і те ж зерно, представлене по-різному. Вони містять багато розчинних клітковин, допомагають знизити рівень холестерину, покращують травлення, допомагають контролювати здорову вагу, знижують ризик серцево-судинних захворювань тощо. Повсякденна комора, яка виготовляє не тільки фантастичну теплу кашу для сніданку з вареним вівсом, а й різотто із нарізаною сталлю або пловом з цілою крупою. Вони також є зірковими гравцями в десертах, як цей здоровий рецепт Медові вівсяні смажені груші.