11 Реалії роботи офіціанткою (неохоче) Грацією
Перефразовуючи Чарльза Діккенса: "Це були найкращі часи, це були найгірші часи, в основному це були найгірші часи".
Протягом трьох років, на початку своїх двадцятих років, я був письменником-фрілансером без контактів. Що це означало, я чекав столиків і писав щоденник, який ввечері читали 20 людей. Іноді я отримував досвід роботи і засинав за робочим столом, тому що минулої ночі я був до 2 години ночі в тісному режимі. Не дивно, чому мене ніхто не найняв - якщо б вони запропонували мені роботу, я занадто спав, щоб це помітити.
Мене насправді зрозуміло, наскільки офіціантка відрізнялася від того, що я очікував, коли зайшов у неї. Я думав, що це хороший, простий спосіб отримати гроші та орендувати квартиру, і дозволить мені займатися іншими справами у вихідні дні. Я помилявся. Ось як це насправді подавати страви, що платять клієнтам, - і крик усім моїм офіціанткам, які не хочуть бути офіціантками: це закінчиться в якийсь момент, і ви оглянетесь назад і станете на кшталт: "Якою була справжня дупа вікарія думаючи, чому я не влаштувався на роботу в офісі '.
1. Ви не будете займатися іншими справами
Насправді, скажіть, що «Ви не будете займатися іншими справами, якщо вас а) не надлюди, ані б) не змусять до цього те, наскільки ви ненавидите офіціантку». Чому? Оскільки, незважаючи на вільний від роботи час, вільний ранок, дуже затребуваний вільний вечір, ви проведете цю квартиру на спині, яка болить від зміни раніше. Твої руки будуть боліти. Ви можете розвинути заморожене плече, намагаючись вразити барменів своїми навичками укладання. Від постійної ходьби ноги будуть боліти. Ваш мозок буде боліти від того, наскільки напруженим є підтримання щасливих п’яти столів, які знаходяться на абсолютно різних стадіях як їжі, так і ввічливості.
2. Ви станете нездатними писати прості слова
У мене був блокнот. У мене була ручка. Я тримав це в кишені, яку мав на штанах (я дуже розумний). Справа в тому, що коли хтось сказав: "дві риби і чіпси, смажена яловичина і лазанья", я довго це писав, тоді, коли доводилося передавати цю інформацію в касу, я часто виявляв, що я писав "fewog and twyd 'поруч із дуже важливою на вигляд зірочкою та малюнком капелюха. Це стрес - трахнути чиюсь вечерю. Це робить дивні речі для вашої координації рук і очей.
3. Ви відчуєте цікаві зміни ваги
Або ви втратите надмірну вагу від бігу, отримаєте перерви на три хвилини за сімнадцять годин і будете занадто напружені, щоб їсти, або ви підете моїм маршрутом і навалитеся на ситний два камені від усієї лайнової їжі . У більшості гастро-пабів є офіційна дошка для хліба. Коли ця офіціантка не обслуговує клієнтів, ця офіціантка занурює хліб в олію. Крім того, у більшості ресторанів, у яких я працював, існує система, згідно з якою кухарі складають вантаж чіпсів на тарілку до кінця зміни чекаючого персоналу. Якщо ви перебуваєте у вечірній зміні, це означає, що, звичайно, ви вже багато бігали (вправи), але перед вечерею ви також повечеряли, а за цим хлібом зверху величезна купа чіпсів та олія.
4. Ви зневажите себе перед шайбою
Зазвичай є чоловік (або жінка), який постійно миє каструлі на кухні під час пік. Раніше я був мийкою горщиків, це фігня. Єдине цікаве в тому, що ти миєш горщики, - це те, що офіціантки будуть заходити і бити речі, лаятися, плакати і, як правило, робити все, що ти не можеш робити на сервірувальному підлозі перед собою. Моє регулярне приниження полягало в тому, щоб бути таким голодним через відсутність перерв, що я їв би залишки їжі з тарілок людей. Я буквально робив це не раз. Дійшло до того етапу, коли я націлювався на столи, на яких були дуже худі люди, випадково вони не торкалися їхнього десерту, і я міг його з’їсти. І мийка посуду нічого не сказала. Частково тому, що він не міг говорити по-англійськи, а частково тому, що мийки посуду є тихими сторожами кухонного світу.