12.3: Виявлення харчових фактів Харчова етикетка
- Внесені Гавайським університетом
- Харчування людей в Гавайському університеті в Маноа
- Дізнайтеся про факти харчування
Етикетки на вашій їжі
Розуміння важливості дієтичних рекомендацій та способу використання ІРЗ при плануванні споживання поживних речовин може зробити вас більш підготовленими до вибору правильних продуктів під час наступного відвідування супермаркету. Етикетка харчових продуктів "Факти харчування" - ще один важливий інструмент, який допомагає споживачам зрозуміти, що міститься в продуктах, які вони їдять.
У Сполучених Штатах Америки закон про маркування харчових продуктів та освіту, прийнятий в 1990 році, набув чинності в 1994 році. У Канаді обов’язкове маркування набуло чинності в 2005 році. які точно відображають вміст та харчову цінність харчових продуктів. Існує кілька обов’язкових поживних речовин та деякі додаткові, які включають виробники та пакувальники.
У травні 2016 року було оголошено нову марку «Факти харчування» для упакованих продуктів. Цей ярлик відображає нову наукову інформацію та полегшить споживачам вибір зважених продуктів харчування. Деякі зміни, внесені до етикетки, включають:
Читання етикетки
Як правило, відсоток DV від 5 вважається низьким, а відсоток DV від 20 вважається високим. Це означає, що, як правило, для жиру, насичених жирів, трансжирів, холестерину або натрію слід шукати продукти з низьким відсотком DV. Крім того, зосереджуючись на споживанні необхідних мінеральних речовин або вітамінів, шукайте високий відсоток DV. Щоб визначити, яка норма жиру залишається на день після вживання однієї порції макаронів з сиром, подивіться на відсоток DV для жиру, який становить 18 відсотків, і відніміть його від 100 відсотків. Щоб дізнатись цю кількість у грамах жиру, прочитайте виноску на етикетці продуктів, щоб встановити, що рекомендована максимальна кількість жиру, яку потрібно споживати на день при дієті на 2000 кілокалорій, становить 65 грам. Вісімнадцять відсотків шістдесяти п’яти дорівнює приблизно 12 грамам. Це означає, що у вашій нормі жиру залишається 53 грами жиру. Пам’ятайте, що для здорового харчування рекомендується їсти менше, ніж ця кількість жирових грамів на день, особливо якщо ви хочете схуднути.
| Загальний жир | 65 грам (г) |
| Насичених жирів | 20 г. |
| Холестерин | 300 міліграм (мг) |
| Натрію | 2400 мг |
| Калій | 3500 мг |
| Загальний вуглевод | 300 г. |
| Харчові волокна | 25 г. |
| Білок | 50 г. |
| Вітамін А | 5000 міжнародних одиниць (МО) |
| Вітамін С | 60 мг |
| Кальцій | 1000 мг |
| Залізо | 18 мг |
| Вітамін D | 400 МО |
| Вітамін Е | 30 МО |
| Вітамін К | 80 мікрограмів мкг |
| Тіамін | 1,5 мг |
| Рибофлавін | 1,7 мг |
| Ніацин | 20 мг |
| Вітамін В6 | 2 мг |
| Фолат | 400 мкг |
| Вітамін В12 | 6 мкг |
| Біотин | 300 мкг |
| Пантотенова кислота | 10 мг |
| Фосфор | 1000 мг |
| Йод | 150 мкг |
| Магній | 400 мг |
| Цинк | 15 мг |
| Селен | 70 мкг |
| Мідь | 2 мг |
| Марганець | 2 мг |
| Хром | 120 мкг |
| Молібден | 75 мкг |
| Хлорид | 3400 мг |
Джерело: FDA, www.fda.gov/food/guidancereg. /ucm064928.htm
Рисунок \ (\ PageIndex \): Ознайомлення зі старим ярликом харчових продуктів. Зразок етикетки для макаронів та сиру. Джерело: Як зрозуміти та використовувати панель фактів харчування. FDA. www.fda.gov/food/labelingnutr. 078889.htm # dvs. Оновлено 15 лютого 2012 р. Доступ 22 листопада 2017 р.
Звичайно, це багато інформації для розміщення на етикетці, а деякі товари занадто малі, щоб вмістити все це. У разі невеликих упаковок, таких як невеликі контейнери йогурту, цукерок або фруктових батончиків, надано дозвіл на використання скороченої версії панелі «Факти харчування». Щоб дізнатись додаткову інформацію про всю інформацію, що міститься на панелі "Факти харчування", відвідайте веб-сайт www.fda.gov/Food/ResourcesFor. /ucm274593.htm