15 харчових компаній, які обслуговують вас; Деревина; Вулиця

НЬЮ-ЙОРК (TheStreet) - Ви отримуєте на тарілці те, за що платите?

порушили питання щодо якості їжі, яку багато американців їдять щодня.

Головним серед цих проблем є використання целюлози (читай: деревної маси), розширювача, використання якого в реєстрі харчових продуктів, від сухарів та морозива до пудингів та хлібобулочних виробів, зараз розкривається. Те, за що ви насправді платите - і споживаєте - може здивувати.

Целюлоза - це первинна деревна целюлоза, яка була перероблена та виготовлена з різною довжиною для функціональних можливостей, хоча використання її та її різновидів (целюлозна смола, порошкоподібна целюлоза, мікрокристалічна целюлоза тощо) вважається безпечним для споживання людиною, згідно з FDA, яка регулює більшість продуктів харчової промисловості. Урядовий орган не встановлює обмежень на кількість целюлози, яка може використовуватися в харчових продуктах, призначених для споживання людиною. Міністерство сільського господарства США, яке регулює м'ясо, встановило обмеження на 3,5% щодо використання целюлози, оскільки клітковина в м'ясних продуктах не може бути визнана поживно.

>> Перейти безпосередньо до слайд-шоу

а вартість імпортних матеріалів впливає на прибуток, ми очікуємо збільшення кількості використання сурогатних продуктів у продуктах харчування. Целюлоза, безумовно, користується більшим попитом, і ми сподіваємося, що це буде продовжуватися ", - сказав Майкл Йошикамі, головний інвестиційний стратег YCMNet Advisors.

Виробники використовують целюлозу в їжі як розширювач, забезпечуючи структуру та зменшуючи розриви, сказав Ден Інман, директор з досліджень та розробок в

Дж. Реттенмаєр США

, компанія, яка постачає "органічні" целюлозні волокна для використання в різних харчових продуктах та м'ясі, призначених для споживання людьми та домашніми тваринами, а також для пластмас, миючих засобів, зварювальних електродів, підстилки для домашніх тварин, автомобільних гальмівних колодок, клею та армуючих складів, будівельні матеріали, покриття покрівлі, асфальт і навіть емульсійні фарби серед багатьох інших виробів.

Целюлоза додає клітковину до їжі, що корисно для людей, які не отримують рекомендованого щоденного споживання клітковини у своєму раціоні, сказав Інман. Це також продовжує термін придатності оброблених харчових продуктів. Крім того, властивості целюлози поглинати воду можуть імітувати жир, за його словами, дозволяючи споживачам зменшити споживання жиру.

Мабуть, найважливішим для кухонних комбайнів є те, що целюлоза дешевша, додав він, оскільки "комбінація клітковини та води є дешевшою, ніж більшість інших інгредієнтів у

Наступна сторінка.

Дійсно, виробники продуктів харчування заощаджують до 30% витрат на інгредієнти, вибираючи целюлозу як наповнювач або сполучна речовина в оброблених харчових продуктах, за даними джерела, близького до переробленої харчової промисловості, який спілкувався з

на умовах анонімності.

Інман зазначив, що за 30 років діяльності в галузі харчових продуктів він побачив "дивовижний стрибок з точки зору застосування целюлозного волокна та того, що з цим можна зробити". Він сказав, що порошкоподібна целюлоза має погану репутацію, але більша частина його клієнтів переходить із таких речей, як волокна вівса або цукрової тростини, у целюлозу, оскільки вона "білосніжного кольору, м'яка і з нею легко працювати".

>> Перейти безпосередньо до слайд-шоу

Найдивовижнішим, за словами Інмана, є те, що він зміг видалити до 50% жиру з печива, печива, тортів та тістечок, замінивши його на порошкоподібну целюлозу - але все одно отримав дуже подібний продукт з точки зору смак і зовнішній вигляд.

"Ми обмежені лише власною уявою", - сказав Інман

. "Я ніколи не мріяв би, що два роки тому міг би успішно покласти 18% клітковини в буханку хліба".

За його словами, целюлоза поширена в оброблених харчових продуктах, які часто позначають як з низьким вмістом жиру або з високим вмістом клітковини - такі продукти, як хліб, млинці, сухарі, скоринки для піци, булочки, яєчня, суміші з картопляного пюре і навіть чізкейк. Сам Інман зберігає коробку сухарів з пшеничним розріджуваним волокном, що виробляються

Kraft Foods

(KFT) 'Торгова марка Nabisco за своїм столом і закуски до них щодня, явно не зворушені використанням деревної маси в її інгредієнтах.

"Більшість споживачів були б шоковані, виявивши, що такі типи наповнювачів використовуються як замінники предметів, які, на їхню думку, є більш чистими", - сказав Йошикамі. "Ми очікували б, що збільшення розкриття інформації буде наслідком збільшення використання целюлози та інших наповнювачів, оскільки практика часто зростає".

завершив список популярних продуктів харчування, в яких використовується целюлоза. Це далеко не вичерпний перелік, і ми пропонуємо споживачам уважно читати етикетки на продуктах харчування. Тим не менше,

клацніть слайд-шоу, щоб з’ясувати, чи містять улюблені страви «цілком натуральну» деревну м’якоть.

Зверніть увагу, що наведені нижче списки не є вичерпними. Деякі компанії перелічують усі інгредієнти на своїх веб-сайтах. Інші речі були знайдені в місцевому продуктовому магазині поблизу штаб-квартири TheStreet на Уолл-стріт у Нью-Йорку

Пепсі

використовує целюлозу в таких продуктах:

Тітка Джеміма Заморожені млинці з чорниці

Оригінальний сироп тітки Джеміми

Келлог

використовує целюлозу в таких продуктах:

MorningStar Farms Chik'n Naggets

MorningStar Farms Chik Patties Original