20 найкращих американських продуктів комфорту - і де їх їсти Джетсеттер
Комфортна їжа постійно розвивається, але всупереч усім тенденціям. Незалежно від того, чи прагнемо ми локо моко, спагетті та фрикадельки, чи велику миску супу з кулькою мацо, ми хочемо, щоб наші улюблені вдома такі, як їх робили мама, тато чи бабуся. Читайте далі про ребристі, зігріваючі серце, найкращі затишні продукти по всій Америці, а також місця, де копатись у них.
Емілі Саладіно - журналістка та розробник рецептів у Нью-Йорку. Вона висвітлювала їжу, напої, подорожі та культуру для Bloomberg, BBC, Travel + Leisure та інших. Колишня професійна кухарка, вона закінчила Міжнародний кулінарний центр. В даний час вона є головним редактором VinePair.
Курка та вафлі
Де взяти: За словами Джона Т. Еджа, директора Південного продовольчого альянсу та автора Смажена курка: Американська історія, курка і вафлі - це південна страва, "але південна страва, яку один-два рази виймають з Півдня". Афро-американці привезли цю заспокійливу тарілку з півдня в міські мегаполіси по всій країні, і курячі та вафлі Роско - це місце, де її можна отримати. Заклад L.A. обслуговує курку та вафлі у семи місцях у Південній Каліфорнії.
Спагетті та фрикадельки
Де взяти: Деякі італійсько-американські пуристи відмовляються їсти спагеті та фрикадельки де завгодно, крім кухонь своїх бабусь, побоюючись відчуження членів родини, що виготовляють макарони. Для решти нас є DiPasquale’s, в Балтиморі, штат Меріленд. Протягом майже 100 років цей італійсько-американський ринок роздає ситні миски із спагетті та величезні масляні фрикадельки лоялістам Балтимору. Найкращий? Порції обіду коштують менше 13 доларів, що робить цю крадіжку кожна Нонна.
Смажений курячий стейк
Де взяти: Офіційна державна їжа в Оклахомі, смажений стейк з курки, і мандрівники знайдуть, що її подають під підливою та поверх картопляного пюре в закусочних по всьому штату. Якщо вам потрібна версія для випуску, яка не потребує особливих витрат, направте фургони до ресторану Chuck House, самопроголошеного найкращого смаженого курячого у Всесвіті. Стейк тут смажений і смажений, подається з вершковою підливою та картоплею на ваш вибір. Це надзвичайно багата, надзвичайно ситна страва.
Mac і сир
Де взяти: Зоряний кузен Бешамеля є різнобічним улюбленцем від узбережжя до узбережжя. Це може бути випадкова вечеря у будні вночі, поїздка всіх на День Подяки чи піт-стоп для барбекю. М'ясник Кошон, шеф-кухарі, удостоєні нагороди Джеймса Борода, Дональд Лінк та привілей Нового Орлеана Стівена Стриєвського подають ідеально порціоновану порцію макаронів та сиру, достатньо підрум'янених зверху, щоб одночасно бути хрустким, вершковим та жувальним - все в одному укусі.
Хотдіш
Де взяти: Подібно до запіканки, гарячий горіх зазвичай включає якийсь крохмаль, овочі та білки у вершковому соусі, який сам може бути консервованим вершковим супом. Mason Jar, штат Міннеаполіс, пишається своєю гарячою стравою, смачним комбіном яловичого фаршу, кукурудзи та домашнього вершкового грибного супу під ліжком татер-тота і розтопленого чеддера.
Чиказька піца з глибоким блюдом
Де взяти: Запитайте 10 чикагців, де взяти найкращу піцу з глибокими стравами у своєму місті, і очікуйте 10 різних відповідей. Однією з заслуговуючих на увагу версій є Gino’s East, установа 1966 року, яка відтоді породила майже 20 місць у всьому світі. У оригіналі "Чудова миля" ви натрапите на туристів, але ви побачите і місцевих жителів. Усі є недарма: італійська свиняча ковбаса Джино прокладає між її корочкою та соусом, надаючи кожному скибочці чудово солоні нотки з колосом у кропі.
Сир на грилі та томатний суп
Де взяти: Солодкі, кислі помідори прорізають неприємний, сирний декадент у цій класичній комбінації смаку. Для цілком традиційного духу, підключіться до спеціального випуску в Тедес Бюлетень, штат Вашингтон, округ Колумбія, для сімейних улюбленців, таких як кремезний томатний суп із здобним сиром на грилі. Ті, хто сподівається позолотити лілію, можуть обрати розкішний бутерброд, який постачається з помідором, заміською шинкою або яблучним беконом; або пориньте на суперлукс, виготовлений з тушкованим коротким ребром і трьом сиром Mac.