4 основні типи дієт на рослинній основі Чистий зелений Простий

Практично неможливо знайти дієту, з якою медичні працівники, особи, що впливають на соціальні мережі, знаменитості, документальні фільми Netflix і ваші батьки можуть погодитись як здоровий вибір. Таким чином, не дивно, що галаси про дієти на рослинній основі привертають стільки уваги ЗМІ.

Але що саме таке рослинна дієта?

В даний час офіційного або офіційного визначення терміну не існує, але більшість експертів з питань харчування погоджуються, що рослинна дієта - це будь-який тип харчування, який складається переважно з продуктів харчування, отриманих з рослин, з невеликою кількістю продуктів харчування, що надходять від тварин чи комах.

Оскільки робоче визначення досить відкрите, дієти на рослинній основі можуть виглядати дуже різними залежно від того, хто його дотримується. Деякі люди можуть вирішити виключити всі види продуктів тваринного походження, тоді як інші можуть помірковано включати їх або обмежувати лише деякі види.

Щоб трохи детальніше розбити його, у цій статті буде розглянуто 4 основні типи дієт на рослинній основі, популярні варіації кожного з них, і чи є гарною ідеєю розглянути питання про прийняття рослинного раціону для себе.

1. Веганський

Веганська дієта - це тип дієти на рослинній основі, що виключає всі види продуктів, що містять продукти тваринного походження та побічні продукти тваринного походження, включаючи м’ясо, рибу, молочні продукти та яйця.

Люди вирішують дотримуватися веганської дієти з багатьох причин, включаючи користь для здоров’я, проблеми добробуту тварин та екологічні проблеми.

Веганські дієти є однією з найбільш обмежувальних форм дієти на рослинній основі, і вони часто супроводжуються іншими відповідними способами життя, такими як утримання від непродовольчих продуктів тваринного походження, таких як шкіра або шерсть.

Приклади продуктів, дозволених на веганській дієті:

Фрукти: всі типи
Овочі: всі типи крохмалистих та некрохмалистих варіантів
Зерна: всі типи, приготовані без тваринних жирів
Горіхи та насіння: всі типи
Бобові культури: всі типи
Жири/олії: кокосова олія, оливкова олія, олія авокадо, рослинна олія, олія волоського горіха, кунжутна олія тощо.
Трави та спеції: всі типи

Приклади продуктів, заборонених на веганській дієті:

М'ясо: птиця, риба, морепродукти, яловичина, баранина, свинина, м’ясні бульйони та соуси
Молочна: молоко, сир, йогурт, кисіль, масло, морозиво, сироватка, казеїн, лактоза
Яйця: всі типи
Жири/олії: сало, жир, риб’ячий жир, масло, майонез
Інший: мед, рибний соус, желатин, бджолиний пилок, більшість добавок вітаміну D3, деякі харчові добавки та барвники

Термін "веган" часто використовується як синонім рослинного походження, але рослинна та веганська війна триває. У світі рослинних дієт є надто багато нюансів, щоб можна було описати їх лише одним словом.

Навіть дієтичні схеми, які належать до категорії веганів, можуть відрізнятися один від одного. Наприклад, деякі люди дотримуються того, що називають «цільнопродовольчою їжею на рослинній основі». Це особливий тип веганської дієти, який підкреслює цільну, мінімально оброблену рослинну їжу та виключає такі більш оброблені варіанти, як рафіноване зерно, цукор та рослинні олії.

Через обмежувальний характер веганської дієти деяким людям може бути важко отримати достатню кількість певних поживних речовин, таких як вітамін В12 або залізо.

Таким чином, на додаток до добре спланованої дієти, може знадобитися поєднання харчових добавок та збагачених продуктів, щоб забезпечити задоволення всіх ваших щоденних потреб у харчуванні.

2. Вегетаріанська

Вегетаріанська дієта - це популярна форма рослинного харчування, яка, як правило, є значно менш обмежувальною, ніж веганська дієта.

Всі типи вегетаріанської дієти дозволяють однакові продукти, дозволені на веганській дієті, і виключають усі види м’яса, риби та морепродуктів. Але залежно від конкретного типу, вегетаріанська дієта може дозволяти інші види тваринних продуктів, такі як молочні продукти та яйця.

Оскільки вегетаріанські дієти, як правило, досить гнучкі і зазвичай містять широкий вибір продуктів з усіх груп продуктів, використання харчових добавок та збагачених продуктів може не знадобитися для задоволення ваших щоденних потреб у поживних речовинах.

Однак це завжди буде унікальним для конкретної людини, і в багатьох випадках це залежить від різноманітності вибору їжі, зробленого відповідно до обраного режиму харчування.

Вегетаріанські дієти зазвичай підпадають під три основні категорії:

Лакто-ово Вегетаріанський

Лакто-ово вегетаріанська дієта - це така, яка виключає м’ясо, але все-таки дозволяє всі види молочних продуктів (лакто) та яєць (ово). Цей тип вегетаріанської дієти часто розмовно називають просто "вегетаріанською".

Найбільш поширена причина, через яку люди вибирають цей тип дієти, - за станом здоров’я, але рішення також може бути прийнято через екологічні та гуманітарні проблеми або просто як особисті переваги.

Ово Вегетаріанське

Ово-вегетаріанська дієта - це вегетаріанська дієта, яка включає яйця (ово), але забороняє всі молочні продукти, включаючи молоко, сир, вершки, морозиво, йогурт та масло.