5 молочних продуктів у Киргизстані для розширення дієтичного кругозору! Дослідіть Шовковий шлях
Я пам’ятаю, як вперше ступив у юрту, щоб поділитися трапезою з кочівниками. Один з їхніх козенят намагався «невинно» підлабувати собі шлях до дверей, його негайно вибили, і всі зайняли місце. Коли мої очі пронеслися над низько поставленим столом, оточеним різнокольоровими килимками, шкурами тварин та самоваром (чайником для пиття навалом), що сидів поруч із нашою господинею, я не міг повірити, скільки продуктів на основі молока я побачив, розкладених по стіл: жирні вершки,
курут, вершкове масло, молоко для чаю,
kymyz, тощо! Подивившись все це, я зрозумів, що не повинен був дивуватися. Кочова скотарська культура = натуральний молочний завод. Слава богу, мені не потрібно турбуватися про непереносимість лактози! Кочовий спосіб життя є самою основою культури Киргизстану і як такий впливає на кухню Киргизстану. Мандрівники можуть розраховувати на величезну кількість молочних продуктів, вписаних у повсякденний раціон Киргизії. Ось кілька найбільш улюблених продуктів, на які ви можете натрапити:
Кимиз
Кимиз - це кобиляче молоко, яке злегка перебродило і є основним продуктом у кочовій киргизькій культурі. Коні бродять і розводяться по всьому Киргизстану, тому цілком зрозуміло, що національний напій походить з їх молока. Якщо вам пощастить бути гостем у кочовому домогосподарстві, ви, безсумнівно, отримаєте миску kymyz на знак гостинності вашого господаря. Кимиз має репутацію очищувача для вашого тіла. Деякі люди навіть продовжують kymyz-лише дієти на тижні, щоб очистити свою систему. Якщо ви хочете взяти трохи кимизу під час візиту до Киргизії, він продається у свіжому вигляді з травня по серпень. Хоча ви можете знайти це в інший час року, найкраще влітку .
