5 порад для швидшого подрібнення - приготування їжі з повною тарілкою
3 серпня 2016 року Емі Віг
Будьмо чесними. Ви зайнята дама (або джентльмен). Більшість ночей ви навіть не встигаєте придумати, що приготувати на вечерю, не кажучи вже про покупки інгредієнтів, їх подрібнення, приготування та отримання на столі до того, як діти (або ви) стануть голодними.
Мабуть, тому ви звернулися до таких коробок для їжі, як Блакитний фартух чи Hello Fresh. Або, можливо, ви постійно шукаєте в Pinterest “швидкі та легкі вечері”. Або ви стискаєте зуби і проводите години, готуючи їжу на початку тижня, щоб вам не надто готували їжу після довгого робочого дня.
Наскільки я прихильник фактично будь-якого з перелічених вище підходів, якщо це означає, що ви годуєте свою сім’ю поживною, смачною їжею, настільки часто недостатньою точкою приготування власної їжі є те, що вона просто потребує СО . ДАРН. ДОВГОТА. щоб це зробити. Я говорю про кожен варіант.
Один мій друг зізнався, що:
"На приготування їжі з" Блакитного фартуха ", яка, як зазначено, займає лише 30 хвилин, потрібна не менше години".
Як приготувати швидше
Я розумію, я справді. Приготування може бути важким, особливо якщо ви не витратили тисячі доларів і годин, вивчаючи це, навчаючи про це і роблячи це знову і знову і знову. На жаль, це означає, що ви також, мабуть, не проходили тренувань або практики, щоб сформувати найосновніші навички, необхідні для швидкого отримання їжі на столі.
Хороша новина полягає в тому, що вам дійсно не потрібно ходити в кулінарну школу або підірвати своє життя і стати шеф-кухарем, щоб готувати швидше (і краще). Я переконаний, що за допомогою кількох простих вказівок, певної рішучості та практики кожен може швидше отримати вечерю на стіл.
Зараз існує безліч факторів, які визначають, скільки часу прийме їжа, але я впевнений, що:
ЧИСЛО 1, ЩО ВИ МОЖЕТЕ ПРИГОТИТИ ШВИДШЕ, ЩОБ НАВЧИТИСЯ ШПІРНІШЕ.
Коли ви нарізаєте швидше, це допоможе вам отримати «30-хвилинний прийом їжі» на столі значно ближче до 30 хвилин, замість години, яка може зайняти вас зараз. Чорт - навіть Рейчел Рей визнає, що їжа може зайняти більше часу, ніж кажуть, і Джеймі Олівер зіткнувся з негативною реакцією на свої 30-хвилинні заяви про кулінарні книги. Це не тільки ви, але це також не повинно бути вами.
Тож приступимо до цього ...
5 порад, як швидше рубати
Це може йти само собою зрозуміло, коли ви починаєте переглядати поради, але цей посібник зосереджений на продуктах, оскільки це головне, що ви виріжете, щоб додати смаку своїм стравам, незалежно від того, включають вони м’ясо чи ні.
1. ЗНАЙДІТЬ РОВНУ ПОВЕРХНЮ
Зустріньте свою нову мантру: «Я знайду рівну поверхню. Якщо я не зможу там знайти його, я його створу ".
Скажіть собі це кожен раз, коли ви подрібнюєте новий шматок продукції, особливо ті надоїдливі круглі або циліндричні. Я говорю все: від апельсинів до моркви, кавуна до редьки та ананаса до цибулі.
Найкраще у пошуку рівної поверхні полягає в тому, що у вас раптом з’являється набагато міцніша та надійніша поверхня. Тепер ви можете зосередитись на рубанні вашої продукції у формі, яка вам подобається, замість того, щоб не давати їй скочуватися і не ризикувати своїми дорогоцінними пальцями.
Повірте мені, це дуже змінило гру. Дозвольте продемонструвати завдяки допомозі мого дорогого друга з дитсадка, який погодився на демонстрацію (і який, за загальним визнанням, взагалі не володіє кулінарними навичками):
Подивіться, як у першому вона справді зосереджується на тому, щоб перець тримав вертикально на його хиткій основі? Добре! Це саме так, як це повинно бути заради її пальців і "отримання роботи".
Але перевірте, наскільки вона більше тут контролює, коли вона спочатку робить простий крок, створюючи рівну поверхню. Вона також принаймні вдвічі швидша! Ми буквально зняли цих двох пліч-о-пліч, перший без вказівок, а другий після того, як я дав їй манту "знайти рівну поверхню" вище.
Ключовий винос: якщо після прочитання цієї статті ви нічого не зробите, не забудьте наступного разу, коли будете подрібнювати продукти для їжі, “знайти рівну поверхню”.
2. ЗАДУХІТЬСЯ НОЖОМ
Я знаю, що ваш інстинкт - бути в безпеці, тримаючи руку якомога далі від леза. Хоча це має візуальний сенс, насправді це зменшує ваш контроль над ножем і змушує вас скоріше порізатися.