5 способів забезпечити чудове обслуговування клієнтів у вашому ресторані

Поводьтеся правильно з клієнтами, і вони повертатимуться до вашого ресторану знову і знову

Як власник ресторану, для вашого успіху необхідне чудове обслуговування клієнтів. Як ви забезпечуєте чудове обслуговування клієнтів у вашому ресторані? По-перше, давайте визначимось: обслуговування клієнтів - це допомога та поради, які ви надаєте своїм відвідувачам.

Обслуговування клієнтів - це рівноцінне спілкування та щира увага до ваших гостей. (твітуйте це) Коли гості відвідують ваш ресторан, ви хочете, щоб вони почували себе привітними. Коли ви ставитеся до них з обережністю та повагою, забезпечуючи чудову їжу, вони повертатимуться до вашого ресторану знову і знову.

Задоволені клієнти є невід’ємною частиною вашої бізнес-моделі. Згідно з дослідженням Гарвардської школи бізнесу щодо Starbucks, задоволеність клієнтів має значний вплив на ваш дохід. Щодо Starbucks, вони виявили, що задоволений клієнт відвідує 4,3 рази на місяць, витрачає 4,06 доларів і є клієнтом протягом 4,4 років. Далі вони виявили, що дуже задоволений клієнт відвідує 7,2 рази на місяць, витрачає 4,42 долари США і є клієнтом протягом 8,3 років.

Це чудово, але що відбувається, коли у вас є незадоволений клієнт? У звіті про досвід клієнтів дослідники виявили, що причина №1, яку замовники відмовляються від бренду, пов’язана з низькою якістю та грубим обслуговуванням клієнтів. Ці товари цитувались на 18% частіше, ніж повільне або несвоєчасне обслуговування.

У поєднанні ці два дослідження описують важливість відмінного обслуговування клієнтів. Вони припускають, що чудове обслуговування клієнтів може зробити або зламати ваш ресторан. Отже, у цій публікації в блозі ми обговоримо п’ять способів забезпечити чудове обслуговування клієнтів у вашому ресторані.

1. Зробіть це з самого початку

Хоча якість їжі неймовірно важлива, враховується досвід, який їдальні отримують від хвилини, коли вони заходять у двері, до тієї хвилини, коли вони виходять. Ресторани повинні пам’ятати, щоб потреби клієнтів були на першому плані кожного досвіду обіду. Ось декілька порад для цього:

Говоріть належним чином

Вітайте своїх відвідувачів щохвилини, коли вони заходять у двері.
Використовуйте шановні титули - сер, пані та добре пропустіть роботу.
Не перебивайте.
Уважно слухайте і звертайте увагу на те, що вони хочуть.
Будьте ретельно розібрані у своєму меню. Задавайте запитання та повторюйте їхні замовлення, щоб переконатися, що ви все зрозуміли.

Етикет має значення

Незважаючи на те, що етикет часто залежить від типу ресторану, належний етикет може підтримуватися в піцернах, а також у вишуканих ресторанах.

Кому ти служиш першим? Якщо є почесний гість, подайте їм. Якщо ні, то почніть з жінок, потім чоловіків, потім дітей.
Подавайте чисту їжу зліва від закусочної. Якщо вам доводиться тягнутися або перебивати, будьте ввічливі.
Подавайте, наливайте та наповнюйте напої праворуч.
Під час подачі їжі мати систему, щоб ви знали, які тарілки підходять до якої закусочної. Не називайте закусок, якщо це можливо.
Ніколи не змушуйте відвідувачів відчувати, що ви хочете, щоб вони пішли. Порада сервера не важливіша за комфорт відвідувачів.
Не змушуйте своїх відвідувачів просити чек. Очистіть таблички, принесіть чек і вчасно його обробіть.