50 десятків крил кожні 15 хвилин Ось як популярний суглоб крила у Вірджинії-Біч справляється з Super
Кухар кафе Lendy's Брайан Дауб кидає курячі крильця в соус і розфасовує їх для замовлення на винос в неділю Super Bowl, 5 лютого 2017 р. (Лі Толлівер)
ПЛЯЖ ВІРДЖІНІЯ
Як готувались ресторани по всій території Хемптон-Роудсу до неділі Super Bowl?
Ну, вони точно не крилали.
Згідно з даними Національної ради з курей, американці, як очікувалося, у неділю накинуть 1,33 мільярда крил - що робить їх найпопулярнішою закускою Super Bowl.
Ресторани та бари цілий день були зайняті викручуванням порцій курей та крил, щоб їхні клієнти могли повечеряти під час перегляду гри або брати додому на вечірки.
У кафе Lendy's на Вірджинії-Біч з вечора п’ятниці біля дверей кухні стояв вантажівка-рефрижератор.
Він був наповнений картоплею для ручного нарізаного картоплі фрі, інгредієнтами для заправки з ранчо та синього сиру, сотнями стебла селери та майже 3000 фунтів курячих крил.
У неділю вранці, перед відкриттям ресторану, кухарі готували та організовували замовлення за часом вивезення.
Близько 11:30 домашня птиця вдарила гарячу жир в очікуванні найжвавішого півдня року.
"За один день ми робимо бізнес приблизно на тиждень", - сказав співвласник Кент фон Фехт-молодший, забезпечуючи телефон замовленнями в останню хвилину, коли його співробітники готувались до клієнтів, які вже прибували. "Це найбільший день у році для нас.
"Це наш Суперкубок".
А захисником Ленді є Брайан Дауб, який працював на кухні останні 16 років, ніколи не пропускаючи великого дня. Коли його екіпаж готує крила, Дауб керує квитками і робить більшу частину випічки.
Фон Фехт вважає, що Дауб викинув 250 000 крил Super Bowl і більше мільйона з тих пір, як він там працює.