6 простих рецептів сочевиці, які ідеально підходять для приготування здорової їжі Ну добре

Фото: Стоксі/Іна Пітерс; Мистецтво: W + G Creative

рецептів

Тепер, коли ми проводимо більше часу вдома, хтось ще відчуває, що готує All.The.Time? Ось тут з’являється серія підготовчих шкіл Well + Good’s. Кожного тижня інший фахівець із здорової їжі ділиться планом, який охоплює, що робити у неділю, та способами відтворити цю основну недільну їжу на п’ять різних вечерь, щоб насолоджуватися протягом тижня. Крім того, ви також отримуєте список продуктів, де викладається все, що вам потрібно. Весь травень підготовча школа висвітлює різні комори. Цього тижня ми ділимося простими рецептами сочевиці, які допоможуть вам отримати більше користі від бобових культур.

Вчителька здорової кулінарії Памела Зальцман походить із великої італійсько-американської родини. (Ми говоримо про 28-річних двоюрідних братів.) Їжа, яка може готуватися великими партіями і може нагодувати багато ротів, була наріжним каменем її дитинства, і саме такі вечері вона навчилася освоювати рано, використовуючи основні інгредієнти, які були дешевими, стійкими до зберігання та мали багато харчової сили.

Однією з таких страв є сочевиця - предмет комори, який вона виділяє у плані приготування їжі на цьому тижні. Сочевиця завантажена клітковиною та білком (виграш для вашого здоров’я в кишечнику!), А також вона надзвичайно універсальна. Потрібні докази? Тут вона ділиться деякими своїми улюбленими простими рецептами сочевиці, включаючи рецепт з її нової книги «Швидше, ніж швидко» ($ 25,20), і показує, як цілий тиждень насолоджуватися бобовими, не нудячись.

Продовжуйте читати, щоб побачити прості рецепти сочевиці Зальцмана, призначені для приготування їжі:

Інгредієнти на тиждень:

Виробляти

  • 1 авокадо
  • 2 цибулини
  • 2 моркви
  • 1 фунт брюссельської капусти
  • 1 пучок спаржі
  • 1 пучок редиски
  • 1 упаковка заморожених змішаних овочів
  • 1 упаковка замороженої кукурудзи
  • Часник
  • Чебрець свіжий (за бажанням)

М'ясо та молочні продукти

  • 1 упаковка готових ковбас (4/упаковка)
  • 6 унцій сир фета кришиться

Спеції та соуси

  • Паприка
  • Кмин
  • Гірчиця діжонська
  • Гострий соус на вибір

Комори

Що вам знадобиться з комори/холодильника:

Що зробити в неділю:

тушкована сочевиця з сосискою з сосисками

Підказка щодо приготування їжі: Цей простий рецепт сочевиці достатньо ароматний і поживний, щоб насолоджуватися самостійно, але навіть все приправлене, його можна заново винаходити в страви з абсолютно різними смаковими характеристиками. Якщо ви вегетаріанець, веган або просто зараз не можете знайти м’яса, це цілком нормально; на смак він такий же смачний і без ковбас, або ви можете використовувати заміну ковбаси на рослинній основі. У наведеному нижче рецепті виходить дев’ять чашок, достатньо для того, щоб ви насолоджувались вечерею як є у неділю та п’ятьма різними способами протягом тижня.

Робить 9 чашок

Інгредієнти
2 столові ложки оливкової олії
1 1/2 великої цибулі, нарізаної кубиками
2 моркви, нарізані кубиками
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
4 ч. Ложки паприки
2 склянки французької сочевиці, промиті (плоска зелена або плоска коричнева сочевиця погано тримає форму і стає трохи кашицею)
2 ч. Ложки морської солі (+ 1/2 ч. Л., Якщо ви не готуєте сосиски з сочевицею)
5 склянок води
Свіжомелений чорний перець
1 упаковка готових ковбас (4/упаковка)
2 гілочки свіжого чебрецю (за бажанням)

1. У середній каструлі розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю і тушкуйте на середньому вогні до м’якості та напівпрозорості, близько восьми хвилин.

2. Додайте моркву, часник і паприку. Варити ще дві хвилини.