9 простих хаків, щоб зберегти фрукти свіжими якомога довше
Розвантаження фруктів та овочів у холодильник вдома гарантує, що на вас чекатимуть здорові закуски. Хоча ви можете насолоджуватися хрустким яблуком або стиглим бананом протягом декількох днів, ми всі бачили, як наші улюблені закуски стають коричневими або втрачають свіжість. Велика частина збереження вашої продукції довше свіжою - це вивчення того, чому вони погіршуються, і кроки, які ви можете зробити, щоб зберегти їхнє життя.
Цей обширний посібник навчить вас, як зберегти яблука не коричневими, а також як зберегти фрукти та овочі свіжими в довгостроковій перспективі!
Як зберегти фрукти свіжими
Яблука
Причина, чому яблука підрум’янюються відразу після їх нарізання, полягає в тому, що ви піддали м’ясо фруктів кисню. Щоб перейти до цього трохи далі, офіційний термін відомий як "ферментативне підрум'янення", і це трапляється, коли фермент під назвою "поліфенол оксидаза" окислюється (я знаю.). Потім виділяються нові хімічні речовини, які виробляють побуріння. Звичайно, це не було б такою великою справою, якби це впливало лише на зовнішній вигляд, але на смак, запах і навіть поживні речовини це негативно впливатиме.
Може здатися, що немає способу запобігти цьому, оскільки, привіт, яблука в один момент побачать кисень. Але ці методи добре допомагають запобігти підрум’яненню яблук:
Замочіть скибочки яблук у солоній воді - все, що вам потрібно зробити, - це змішати половину чайної ложки солі з кожною склянкою води, яку ви використовуєте. Встроміть скибочки туди і залиште їх на 10 хвилин. Звідти ви можете злити їх і зберігати в холодильнику, поки вони не будуть готові до використання. Пам’ятайте, що не слід залишати скибочки в суміші довше 10 хвилин, оскільки сіль потім просочиться у смак яблука. Якщо ви помітили солоний присмак, ви можете просто промити скибочки під водою.
Використовуйте суміш лимонної кислоти - Ви можете використовувати будь-які фрукти, що містять лимонну кислоту, для покриття ваших скибочок та запобігання ферментативній реакції. Все, що вам потрібно зробити, - це вичавити сік з лимонного фрукта на ваші скибочки і кинути їх, щоб переконатись, що вони покриті оболонкою. Закрийте контейнер і помістіть свої скибочки в холодильник на 4 - 5 днів свіжості. Єдиним мінусом цього є те, що скибочки можуть мати смак, як інші фрукти, які ви використовували.