9 смачних рецептів баклажанів, які можна спробувати сьогодні ввечері

можна

Скромний баклажан - це набагато більше, ніж сугестивні смайлики.

Насправді це напрочуд універсальний овоч, а рецепти баклажанів вже давно недооцінюються як ідеї здорової вечері.

Якщо вам цікаво, чому рецепти баклажанів такі чудові, спочатку це замінник м’яса без жиру і містить насунін. Ця антиоксидантна сполука надає баклажанам фіолетовий відтінок, і було показано, що він стимулює ріст судин, а також посилює роботу мозку.

По-друге, у баклажанах багато фенольних речовин, противірусної рослинної сполуки, яка відбиває хвороби і зупиняє мутацію здорових клітин у ракових клітинах. Вони також є причиною гіркого смаку баклажанів. Хлорогенова кислота є одним із таких фенольних речовин, якими багаті баклажани - дослідження показують, що він особливо хороший у боротьбі з поганим холестерином ЛПНЩ.

І нарешті, менше - це більше - вам не потрібно ОД на баклажанах, щоб насолоджуватися його диво-силою. Одна порція сировини 80 г містить 1,6 г клітковини (близько 12% від вашої РДА), а також є хорошим джерелом магнію і калію - всього лише на 12 калорій. Баклажани. Це. Увімкнено.

Шукаєте більше способів включити баклажани у свій раціон? Продовжуйте прокручувати дев’ять улюблених рецептів баклажанів WH.

9 СКУПЕНИХ РЕЦЕПТІВ АУБЕРГІНІВ, ЩОБ СКОРОТИ

Рецепти сніданку з баклажанів

1. Баклажани та картопляний хеш з яйцем-пашот

709 калорій | 21г насиченого жиру | 10г цукру | подає 2

Інгредієнти:

  • 1 невеликий баклажан, тертий
  • 1 невелика картопля, натерта на тертці
  • 200г сиру фета, нарізаний кубиками
  • 2 яйця, пашот
  • 75мл оливкової олії
  • Сіль

Метод:

1. Рецепти баклажанів на сніданок можуть здатися не найпривабливішими, але впевнені, що Бен Меллор, головний шеф-кухар здорової італійської їдальні Blandford Comptoir, поділиться лише смачним смаком. Для початку покладіть тертий баклажан і картоплю в чайний рушник.

2. Після висихання покладіть ці інгредієнти в миску, полийте 50 мл олії і приправте за смаком. Змішайте сир фета.

3. Налийте решту олії в антипригарну сковороду і поставте на слабкий вогонь. Ложкою перемішайте баклажани в каструлю і розрівняйте до компактності. Варити повільно 5-10 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

4. Обережно підніміть і покладіть на тарілку. Подавайте з двома яйцями-пашот. Та да!

Рецепти обіду з баклажанів

2. Салат з баклажанів, моцарели та артишоків

731 калорій | 2г насиченого жиру | 38г цукру | подає 2

Інгредієнти:

  • 2 великих баклажани, розрізані уздовж, товщиною ½ см
  • 100г сушених помідорів
  • 8 маленьких баклажанових сердечок, попередньо приготовлених та маринованих
  • 8-10 листя базиліка, рвані
  • Дика ракета 100г
  • 200г Моцарела Буффало
  • 30мл оливкової олії
  • Сіль
  • Для заправки:
  • 100мл оливкової олії
  • 35 мл бальзамічного оцту
  • Сіль

Метод:

1. Промажте скибочки баклажанів оливковою олією і приправте.

2. Помістіть баклажани в сковороду і варіть з кожного боку близько 2 хвилин, до готовності. Покладіть на сервірувальну страву.

3. Щоб зробити заправку, збийте між собою всі інгредієнти. Полийте три чверті баклажана.

4. У мисці з’єднайте помідор, артишок, базилік та моцарелу. Сезон. Викладіть цю суміш поверх баклажанів.

5. Купою ракети зверху салату і полийте заливкою, що подається. Славний.

3. Фатуш з глазурованим баклажаном і хрусткою піттою

Інгредієнти:

  • 1 баклажан, нарізаний кружками товщиною 1/2 дюйма
  • 3 ст. Ложки оливкової олії, розділеної
  • 2 цілих пшеничних піта, розщеплені та розірвані на шматочки розміром
  • 1 ст ложка гранатової патоки
  • 1 невеликий головний салат ромен, порізаний на шматочки розміром
  • 128 г свіжого листя петрушки
  • 128 г листя свіжої м’яти
  • Для заправки: 1 ст. Л. Гранатової патоки
  • 1 ст. Ложка білого бальзамічного або білого винного оцту
  • 1/2 ч. Ложки подрібненого часнику
  • 1/2 ч. Ложки сумаху, плюс ще для гарніру
  • 1 ст. Ложка свіжого лимонного соку
  • 85г оливкової олії
  • 1/2 ч. Ложки солі

Метод:

1. Фаттуш - це різновид салату, приготованого з грінками з пітти; в ньому зазвичай помідори та огірки, тому баклажани додають хіт білка та клітковини, щоб допомогти утримати цю тягу. Щоб шеф-кухар Гаррет Мелконян взявся за салат, з’єднайте всі інгредієнти заправки в щільно закриту банку і струсіть.

2. Розігрійте духовку до 200 ° C. Промажте обидві сторони баклажанів 2 ст. Ложками олії і покладіть в один шар на половину деко, вистеленого пергаментом або фольгою. Солимо за смаком і смажимо 10 хвилин, поки воно не почне розм'якшуватися.

3. Переверніть їх, щоб запекти іншу сторону. Залийте лаваш решти оливковою олією, розкладіть по іншій половині деко і поверніть в духовку приблизно на 10 хвилин, поки лаваш не стане хрустким, а баклажани не стануть дуже м’якими і не підрум’яняться. Дістаньте з духовки і протріть баклажани гранатовою патокою.

4. Залийте салат і зелень заправкою і розділіть на 4 миски. Зверху кожен зверху баклажанами і лавашем. Прикрасити зернами граната і сумахом. Побиває салат Цезар у мішку, вірно?

Рецепти закусок з баклажанів

4. Пряний баклажан смажений занурення

656 калорій | 2г насиченого жиру | 22,5г цукру | подає 2

Інгредієнти:

  • 2 баклажани, смажені на грилі та смажені
  • ½ дюймовий шматок свіжого імбиру, очищений і нарізаний кубиками
  • 1 червоний перець чилі, нарізаний кубиками
  • 1 зубчик часнику, нарізаний кубиками
  • 15г насіння чорної цибулі
  • 75г простого йогурту
  • 100г тахіні
  • Сік 1 лимона
  • 50мл оливкової олії
  • Сіль

Метод:

1. Помістіть баклажани в сковороду без олії на середній вогонь, поки шкіра не обпечеться.

2. Перекладіть баклажани на антипригарний піддон і варіть при 180 ° С протягом 10 хвилин.