Ацтекські продукти харчування та сільське господарство - Енциклопедія стародавньої історії
Збір коштів: Навчальні матеріали Месопотамії
Будь ласка, допоможіть нам створити навчальні матеріали з Месопотамії (включаючи кілька повних уроків з робочими аркушами, заходами, відповідями, есе-питаннями тощо), які можна буде безкоштовно завантажити для вчителів усього світу.
Стаття
Ацтекська цивілізація, яка процвітала в центральній Мексиці між c. 1345 і 1521 рр. Н. Е. Завдяки комбінації кліматичних переваг, різноманітним методам штучного зрошення та великим сільськогосподарським ноу-хау забезпечив дивовижно широкий асортимент сільськогосподарської продукції, що дало їм одну з найрізноманітніших кухонь в античному світі.
Організація та методи
В ацтекському суспільстві земля може належати громадам (кальполі) і передаються окремим сім’ям для вирощування, або фермери можуть бути орендарями-резидентами (майєк) у великих приватних маєтках. Орендна плата виплачувалася в натуральній формі землевласникам, які були дворянами ацтеків (піпілтин), воїни отримували землю в нагороду за надані послуги або самого короля (тлатоані), які всі управляли своїми маєтками через адміністраторів-посередників. У менших масштабах це також було характерно для простих людей (мацехуальтин) мати власну садову ділянку (спокійний), який міг забезпечити сім’ю їжею. На дні соціальних верств знаходились раби (тлакохтин), які, окрім роботи в інших галузях, також широко займалися сільським господарством.
Реклама
Можна виділити дві групи працівників сільського господарства - працівників загального господарства, які доглядали за полями, садили та зрошували культури, та більш спеціалізованих садівників, які мали знання про посів, пересадку, сівозміну та найкращий час для посадки та збору врожаю. Останню інформацію можна було визначити за альманахами тоналаматль, і вони не тільки враховували кліматичні умови, але також сприятливі періоди та події, після яких повинні відбуватися посадки та збирання врожаю.
Щоб максимізувати врожайність сільськогосподарських культур, вживали різних заходів. Наприклад, широко застосовувались тераси для збільшення площі сільськогосподарських угідь, особливо з часів правління Нетзауалькойотль. Іригація також застосовувалася по всій Ацтекській імперії, іноді в амбіційних масштабних проектах, таких як відведення річки Куаутітлан на воду навколишніх полів, але частіше через штучно затоплені поля, відомі як чінампас (Дивіться нижче). Посіви також удобрювали за допомогою комбінації шламу, виробленого з каналів, побудованих скрізь, де ацтеки проживали, та людських екскрементів, спеціально зібраних з міських центрів.
Тим не менше, незважаючи на ці заходи, урожайність культур може бути значно зменшена внаслідок несприятливих природних явищ, таких як надмірний дощ і навіть сніг або напасті таких шкідників, як сарана та гризуни. Відповідно, накопичувались запаси зерна, які були перерозподілені знедоленим у такі важкі часи.
Реклама
Вирощували будь-які продовольчі товари, а непродовольчі культури включали бавовну та тютюн, який курили або в трубі, або згортали в сигари. Після збирання врожаю товари продавались на ринках, що проходили на центральній площі всіх міст. Найвідомішим та найбільшим був ринок у Tlatelolco, який щодня залучав 25 000 покупців та цілих 50 000 на спеціальному ринку, що проводився кожного п’ятого дня.