Африканський арахісовий суп - їжа; Журнал про харчування

Африканський арахісовий суп

Цей унікальний суп, виготовлений із знайомих інгредієнтів, який ви, мабуть, маєте під рукою, непереборно насичений, вершковий і готовий лише за 30 хвилин.

Розроблено Cara Rosenbloom, RD

Інгредієнти

1 столова ложка оливкової олії
1½ ложки свіжого імбиру, натертого на тертці
2 зубчики часнику, подрібнені
2 цибулі-шалоту, нарізані кубиками
3 склянки солодкої картоплі, очищеної і нарізаної кубиками (близько 2 середніх)
1 чайна ложка меленого кмину
1 чайна ложка меленого коріандру
1 помідор, нарізаний кубиками, на 28 унцій
½ чашка натурального вершкового арахісового масла (без додавання солі, цукру та олії)
5 склянок овочевого бульйону без додавання солі
¼ чашка лободи, суха
½ чайна ложка морської солі
½ чашка свіжої кінзи, подрібненої, для гарніру
½ чашка несоленого смаженого арахісу для гарніру