Америка The Cookbook Food Cook Phaidon Store
59,95 AUD AUD 59,95 USD 39,95 £ 29,95 £ T49,95 USD 49,95 USD
Варіанти подарунків доступні при оплаті
З 800 рецептами домашньої кухні, Америка: Книга кулінарних страв - це свято надзвичайної різноманітності американської кухні та культури харчування в окремих штатах. До послуг гостей 50 есе та меню "хто є хто" із 100 провідних харчових експертів та кухарів.
Америка: Кулінарні книги - це перша книга, яка всебічно - і відзначає - вражаюче різноманіття американської кухні та культури харчування. Ретельно вивчений збірник 800 рецептів приготування домашніх страв для смачних та справжніх американських страв, Америка: Кулінарні книги досліджують незліченні традиції та впливи країни, регіональні улюблені страви та ф’южн, що розплавляється - кулінарну спадщину нації, від закусок до десертів та не тільки. . В унікальній рубриці штатів представлені есе та меню "хто є хто" із 100 провідних харчових експертів та кухарів.
Технічні характеристики:
- Формат: Тверда обкладинка
- Розмір: 270 x 180 мм (10 5/8 x 7 1/8 дюйма)
- Сторінки: 768 с
- Ілюстрації: 200 ілюстрацій
- ISBN: 9780714873961
Габріель Ланггольц багато подорожувала по Америці і впродовж десятиліття була нагородженим редактором "Їстівний Манхеттен" та "Їстівний Бруклін". Раніше вона була керівником спеціальних проектів та реклами в нью-йоркському Greenmarket та була автором книги The New Greenmarket Cookbook. Вона мешкає в Пенсільванії, хоча жила в багатьох штатах.
"Ця книга правильно розуміє". - Ендрю Циммерн, нагороджений телеведучим та автором
"Красивий том з 800 рецептів, який досягає як широти, що охоплює особливі особливості кожного регіону. Так і нюансу, вивчаючи попередні історії гіперлокальних предметів. Покладіть його на святковий стіл для жвавих дебатів, але використовуйте його рецепти - важко каламути, коли рот повний ". —Garden & Gun magazine
"Танець кухні в 50 штатах США вивчає, досліджує та пояснює Габріель Ланггольц, що базується в Пенсільванії". —Центуріон
"Паєан американської кухні на 768 сторінках". —Сучасний фермер
"Цей 76-сторінковий фоліант святкує смачне різноманіття Америки, досліджуючи улюблені регіональні страви з усієї країни". - Журнал Alaska Airlines
"Широка 700+ сторінок кулінарної книги. Широкий спектр рецептів." - Людина
"Америка: Кулінарна книга є амбіційно дослідженим збірником. який відзначає нюанси харчової спадщини Америки у вигляді 800 регіональних цінних рецептів ". - New Worlder
"Ода неймовірній їжі та культурі харчування, яку може запропонувати ця велика земля". —Крутий матеріал
"[Т] це найбухливіше святкування нашого кулінарного плавильного горщика. Кожен перегляд сторінки приносить новий захват або старого друга, перетворюючи кулінарну книгу Ланггольца на чудо через безліч чудових, розлогих американських столів". —Книжна сторінка
"Ленггольц має на меті задокументувати всі закутки американської кухні, і їй це вдається вражаюче. Есе впливових кухарів та авторів їжі з кожного штату додають книзі глибини та перспективи. Замість того, щоб просто пропонувати читати в стилі поношену класику, Ланггольц хитро включає рецепти, які показують калейдоскопічний кулінарний ландшафт Америки ". - Щотижня для видавців, огляд із зірочками
"Гугл" американська їжа ", натисніть" Зображення "і ось кухня цієї великої нації у всій красі: крикліві хот-доги, що капають у люмінесцентному соусі, жирні гамбургери навалили високу ступню і хворобливі солодкі млинці, готові згнити зубами. Це, звичайно, несправедливий пастиш того, що США вносять на світовий кулінарний стіл. Але ці орієнтири занадто поширені. Це ключова рушійна сила вичерпного нового томосу ". Ніхто не передбачав дня, коли кухарі можуть похвалитися каліфорнійським вином, новим Спаржа з Джерсі, баранина з Колорадо або американський сир, - говорить Габріель Ланггольц у своєму вступі. - Я написала цю книгу, щоб спростувати помилкове уявлення, що американська їжа означає гомогенізовану оброблену м'якість. Я приїжджаю поховати гамбургер ". Крім того, що вона американка, яка редагує журнали про їжу, пані Ланггольц приписує пристрасть до свого проекту своїм батькам, котрі в дитинстві взяли б її довжиною і широтою в США, щоб відчути кулінарні принади країни. . Освіта, підкріплена вичерпними дослідженнями, у книзі представлена всебічно - від початківців до пудингів, від штату до штату, з рецептами та інтерв’ю у шеф-кухарів ". - MrPorter.com