Арла Есром сир Арла
Есмом як вид сиру був винайдений монахами-цистерціанцями в монастирі Есром в Данії в ХІІ-ХІІІ ст.
Монахи витрачали багато часу на розробку сирів. Після Реформації монастир був зруйнований в 1559 році, і вважалося, що тип сиру зник. Лише в 1937 році сир був знову відкритий на державній дослідній молочній фабриці в Гіллероді Х. Дж. Йоргенсеном. Вперше сир виробляли в Midtsjællands Herregårdsmejeri, а в 1952 році назва Есром була офіційно визнана.
Есром - один із лише двох датських сирів, які мають маркування ЗГІ ЄС. Есром експортується у великих обсягах, що робить марку особливо важливою. Унікальним для Esrom є його мазкове покриття. За допомогою цього методу, який називають «датським способом», сир отримують для швидкого дозрівання мазка, тобто дозрівання на поверхні у поєднанні із дозріванням зсередини.
Сир Arla Esrom виробляється на молочному заводі Arlas у місті Nr Vium, Данія.