АВАРІЙНА ДІЄТА МОЖЕ ПОЧАТИ ВАС НА ВЕСІЛОМУ - Sun Sentinel
Найгарячіші новини в дієтах сьогодні - це те, що голод може товстіти.
Незважаючи на Вікторію Принципал та її дієту бікіні на 400 калорій на день, останні дослідження показують, що швидке схуднення не триватиме. Вага, що швидко скидається на краш-дієтах, швидко повертається і важче втратити при повторних спробах.
Це стане поганою новиною для багатьох із 34 мільйонів дорослих людей із надмірною вагою в країні - і для багатьох із не дуже товстих - які поклялись жити останній місяць кулінарного надлишку кількома тижнями новорічного напівголоду. . Приблизно одна з кожних п’яти дорослих американських дієт для схуднення, згідно з щорічним опитуванням, проведеним MRCA, фірмою, що займається дослідженням ринку в Нортбруку, штат Іллінойс.
Зусилля, спрямовані на схуднення, підживлюють галузь книг про дієти та дієтичних програм, спеціалізованих продуктів харчування, жирових ферм та дієтичних засобів, що за деякими оцінками споживає 10 мільярдів доларів на рік. Значна частина цього надходить із кишенькових книжок багаторазових витратників - людей, які купують одну книгу про дієти, а потім іншу; хто спробує одну програму, а потім, не досягнувши своїх цілей щодо втрати ваги або втративши і повернувши собі зайві кілограми, переходить на інший підхід.
Тільки в програмі "Вахтовиків" - одній з найпопулярніших, успішних і авторитетних дієтичних програм - близько 1 мільйона людей відвідують зустрічі підтримки щотижня.
ГОЛОДУВАТИ ПІСЛЯ НОВОГО РОКУ
Багато з цих дорослих людей, які усвідомлюють вагу, почнуть новий рік за програмою надзвичайної жорсткої дієти. Вони будуть пити чорну каву на сніданок, їсти селеру та сир на обід, а на вечерю зважувати скибочки м’яса та стручкових зерен з скупотою Скруджа.
Але все більше доказів вказує на те, що цей новорічний ритуал дієт робить більше для психіки - як форми самобичування для святкових гріхів - ніж для талії.
Так, фунти спочатку можуть розтанути. Але це тому, що "коли ви харчуєтесь серйозно неврівноважено, ви можете втратити близько 10 відсотків ваги тіла в рідині", - сказала дієтолог Орландо Памела Сміт. Ці втрачені рідини повертаються негайно, коли люди повертаються до звичного режиму харчування, сказала вона.
"Всі дієти з наднизькою калорійністю мають однакові хитрощі", - сказав д-р К. Уейн Келлуей, директор Центру клінічного харчування Медичної школи університету Джорджа Вашингтона. "Коли ти голодуєш, ти втрачаєш воду. А коли ти нормально харчуєшся, сам регідратаєш".
Сміт, Келлоуей та інші експерти з питань харчування говорять, що дієти з дуже низьким вмістом калорій також можуть змусити тіло спалювати м'язову тканину для отримання енергії. І коли людина повернеться до вживання нормальної кількості їжі, організм буде прагнути накопичувати жир, а не відновлювати м’язи - адаптаційний захід, мабуть, спрямований на підготовку до наступного голодомору.