AYSUBZ І ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ 2016
Понеділок, 29 серпня 2016 р
ILA ASEPO (змішане м'ясо окро) - СУП 4- "ТОП 4 ТРАДИЦІЙНИХ МУП"
ILA ASEPO (змішане м'ясо окро)
Змішаний окро - це блюдо, яке добре підходить дітям, оскільки воно має слизьку консистенцію, що полегшує ковтання. Він добре поєднується з будь-якою твердою їжею (наприклад, еба, потовчений ямс, манна крупа, пшениця), і деякі люди беруть його на ступінь і подають з рисом.
Я не можу похвалитися чимось історичним на окро просто тому, що я не проводив жодних досліджень, тому заради того, щоб не змусити себе (або вас) нудьгувати, я б скочив прямо в це. Давайте готувати.
Ogbono або Apon- СУП 3- "ТОП 4 ТРАДИЦІЙНИХ МИЛ"
Вівторок, 17 травня 2016 р
EFO RIRO (змішаний овочевий суп) - СУП 2- "ТОП 4 ТРАДИЦІЙНИХ МУП"
Нагрійте олію на сковороді приблизно 3 хвилини, поки воно не стане дуже гарячим і не почне темніти. (будь-ласка, надіньте свою димосос або переконайтесь, що всі вікна та двері відчинені, оскільки пальмова олія викликає багато диму, а мій привід задихається або задихається). Переконавшись, що пальмова олія дуже гаряча, додайте подрібнену цибулю і перемішайте, коли цибуля злегка обсмажиться.
Дайте цибулі смажитися протягом 30 секунд, а потім додайте подрібнений перець та цибулю комбо.
Нехай перець смажиться в олії близько 15 хвилин на середньому та слабкому вогні, а потім додайте сушену рибу та креветки. Накрийте сковороду і дайте їй варитися ще 5 хвилин, перш ніж додати ферментовані насіння дині, сіль і кубики бульйону.
Перемішайте приправу і залиште перець варитися ще протягом 6 хвилин, перш ніж додавати попередньо відварений асортимент смаженого м’яса. Дайте м’ясу варитися з перцем приблизно 3 хвилини, а потім повільно посипте овочі (шпинат або шоко), одночасно забезпечуючи належне розмішування всіх овочів.
Накрийте сковороду і залиште її ще на 3 хвилини, а потім вимкніть вогонь. Нехай приготований суп сидить близько 15 хвилин, щоб приправа настоялась належним чином перед подачею. Подавайте з будь-яким із AYSUGGEST’S і дякуйте мені пізніше.
Четвер, 14 квітня 2016 р
Egusi- (суп з насіння дині) - СУП 1- "ТОП 4 ТРАДИЦІЙНИХ МУП"
Це видання супу, і я дуже схвильований не лише для мене, але й для моїх не-нігерійських друзів, які дошкуляють мені, щоб навчити їх робити наші місцеві супи. У мене немає історії, якою я можу поділитися з супами, і якщо ви любите нашу історію супів, ви завжди можете натиснути цю кнопку Google. Цей перший суп місцево називається супом Егусі, що є перекладом сушеного та подрібненого супу з насіння дині. Я особливо не пам’ятаю, як я вдосконалював цю страву, але я знаю, що моя подорож з Егусі розпочалася десь у Борнмуті.
Наскільки мені відомо, існує більше 10 способів зробити Egusi, тому не обмежуйтеся моїми методами, тому що я можу навчити вас лише 2 із цих 10. Один метод змушує Egusi виходити в кластери, а інший робить Егусі виходять сопними. Я маю намір не нудьгувати вас, дозволяючи готувати.
З потовченим ямсом
ІНГРЕДІЄНТИ (обслуговує 8)
2 чашки змішаного екюзі
5 жмень подрібненого шпинату
Чверть склянки пальмової олії
4 помідори, 9 червоних скотч-шапок, 3 великих червоних солодких перцю, 1 велика цибулина, 1 склянка води (змішайте це разом)
1 чайна ложка солі
2 столові ложки ферментованого насіння дині (іру)
5 чайних ложок барвінку
Попередньо відварене м’ясо та/або курка (по 8 штук)
Дерев'яна лопатка для перемішування
Дістаньте чисту миску, влийте сухий Egusi, збиті яйця, воду, а потім змішайте їх все разом, поки мокрий Egusi не стане грудочкою.
Помістіть пальмову олію в каструлю і дайте їй розігрітися по-справжньому. Додайте свою суміш Egusi і безперервно перемішуйте протягом 1 хвилини (Egusi буде прилипати до дна каструлі через яйце, але це зміниться, коли ми додамо перець). Нехай Egusi смажиться ще хвилину (не перемішуйте в цей момент, оскільки ви хочете, щоб Egusi утворював невеликі скупчення), а потім додайте змішаний перець. Змішайте Egusi та змішаний перець разом, обережно дозволяючи дерев'яною лопаткою зішкребти дно каструлі. Накрийте казан і дайте суміші варитися 15 хвилин. Візьміть кришку каструлі і ще трохи зменшіть вогонь, розбийте кубики, додайте сіль, сушені креветки, барвінок, ферментовані насіння лимона, попередньо відварене м’ясо; все перемішайте і дайте суміші варитися ще 10 хвилин. Розмішайте подрібнений шпинат у суміші і залиште варитися ще 3 хвилини, а потім вимкніть вогонь. Дозвольте своєму Egusi посидіти приблизно 15 хвилин перед подачею. Їжте з будь-яким із AYSUGGEST’S і дякуйте мені пізніше