Базовий салат із соусом з винегрета Dr.
Додавання кинутого зеленого салату до будь-якої їжі - чудовий спосіб збільшити кількість овочів. Зелена зелень темного листя наповнена харчуванням. Чим темніше листя, тим кращі поживні речовини - так передайте айсберг. Сьогодні на ринку так багато сортів зелені, експериментуйте та пробуйте нові! Вибираючи олію для винегрету, пам’ятайте, що вибирайте нерафіновані або мінімально рафіновані, здорові кустарні сорти - або шукайте олії з природним ароматом, щоб підвищити смаковий профіль. Для приготування салату додайте улюблений білок, наприклад, курку на грилі або тофу.
Щоб отримати більше рецептів, подібних до цього, перегляньте мою останню книгу, Їжте жир Тонкий. Перегляньте PDF-версію тут.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Інгредієнти для салату:
- 8 склянок темної листової зелені
- 1 авокадо без кісточок, нарізаний скибочками або нарізаний кубиками
- Жменя подрібнених горіхів або насіння
- Інгредієнти для винегрету:
- 3 столові ложки олії на вибір (оливкова олія, авокадо, волоський горіх, гарбузове насіння, фісташка та ін.)
- 1 столова ложка оцту на вибір (червоне вино, біле вино, неприправлений рис, бальзамік, яблучний сидр, малина тощо) Можна замінити свіжим лимонним або лаймовим соком.
- Щіпка морської солі
- Щіпці свіжого меленого чорного перцю
- Необов’язкові інгредієнти для заправки для додавання смаку:
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний або натертий на тертці
- 1 - 2 чайні ложки діжонської гірчиці