Бекон-джем - кедровий гребінь, Нью-Мексико - Гіл; s захоплюючий (і наповнюючий) блог
“Я думаю, що ми любимо бекон, тому що він має всі якості дивовижного чуттєвого досвіду.
Коли ми готуємо його, шиплячий звук такий апетитний, аромат божеволіє,
хрускіт текстури настільки радує, і смак надає кожного разу ".
Алекс Гуарнашеллі
ПРИМІТКА: 31 липня 2020 року оригінальне варення з беконом в Альбукерке закрило свої двері, але варення з беконом у кедровому гребні залишається відкритим. Хоча цей огляд ґрунтується на відвідування місця в Альбукерке, я впевнений, що в районі Сідар-Крест подаватимуть таку ж високоякісну їжу з чудовим сервісом, який ми відчували під час кожного візиту.
При всій повазі до залізного шеф-кухаря, ми любимо бекон, бо генетично налаштовані любити бекон! Це в нашій ДНК. Ми дуже любимо бекон! Приблизно так само, як мозок вивільняє ендорфіни, коли ми насолоджуємося надзвичайно пікантним вирощеним чилі в Нью-Мексико, смачний смак бекону викликає сильну звикання до наших нейрохімікатів. У статті 2009 року журналіст-редактор Арун Гупта з Незалежний газета в Нью-Йорку показала, що, хоча бекон містить вісімнадцять інгредієнтів, шість з них є різновидом умами, японський термін у вільному перекладі означає "смачність". Продукти з умами мають м’ясну, пікантну якість, що робить їх сильними.
Ризикуючи політичною некоректністю, ми також любимо бекон, бо нам набридло говорити, наскільки це нездорово. Усі ці безперервні аларми про 60-відсотковий вміст жиру в беконі спонукали повсталих серед нас забивати хустки беконом - свого роду протестом. Завдяки захопленню дієтами проти жиру 1980-х років, бекон був смішно низьким. Ця реакція збігу збіглася з приходом дієтичного шаленства Едкінса, і їдальні ставали дедалі втомленішими без смаку, знежиреного, позбавленого калорій фальшивого бекону, який штовхав нам горло. Підприємливі ресторатори відчули вітер зростаючого попиту і не озирнулися.
Справжнє варення з бекону
Ті з нас, хто не може уявити, як починати день без бекону, має власну версію популярного Шість градусів Кевіна Бекона гра без частини "Кевін". У цій версії "число бекону" актора або актриси виводиться за кількістю ступенів розлуки, які вони мають від актора Кевіна Бекона. Позівай! У версії без кевіна, яку практикують шанувальники бекону, ми намагаємось знайти їжу, яку не можна було б значно покращити простим додаванням бекону. Гамбургери? Ви, мабуть, жартуєте. Додавання бекону в гамбургери - одне з найбільших кулінарних винаходів 20 століття. Хот-доги? Так само! Піца? Ви коли-небудь чули про канадський бекон, основний продукт для багатьох чудових пирогів? Такас? Так, бекон піднімає самого пішохода з тако. Макарони і сир? Бекон повинен бути обов’язковим! Млинці? Бекон - це природна фольга для симпатичного частування! Хм, можливо, там нічого не можна покращити.
Деякі з вас, що пробують свої сили на шість градусів бекону, можливо, прийшли до висновку, що, впевнений, випічка буде не дуже корисною з невеликою кількістю бекону. Ви б помилилися. Відомий гурман і філософ-простір Гомер Сімпсон одного разу зазначив: “Ммммм! Пересунься, яйця. Бекон щойно отримав нового найкращого друга - помадку ". З таким бездоганним джерелом не можна сперечатися. Великі люди, які випустили Bacon Jam у березні 2019 року, точно не будуть. Їхня цілодобова сніданок та обідня закуска ще не має страви, яка поєднує бекон з випічкою, але це, мабуть, лише питання часу.
Смажений курячий стейк з підливою з беконом
Вірний своїй назві Bacon Jam - це свято занепалого беконом декадансу, пропонуючи бекон у формах, які можуть привести вегетаріанців та веганів до спокуси. Беконне варення великим пальцем стикається з усіма тими здоровими продуктами, одержимими на один відсоток, які сказали б усім нам, що ми не можемо насолоджуватися їжею, яку любимо найбільше. Ви зробите подвійну, а може, і потрійну передачу в меню якогось благословенного беконом, наділеного калоріями декадансу. Якщо ви любите бекон на сніданок, ви будете в захваті від млинців з тістом на беконі, смаженого французького тосту з кленовим беконом, бекону та вафель, омлетів з беконом, печива та яєць та жирної фаланги з беконом.
Меню обіду настільки ж декадентське, що починається із закуски під назвою «Дефібрилятор», двох шматочків бекону, обваленого в тісто з беконом та смаженого у фритюрі. Якщо вам недостатньо бекону, попросіть підливу з варення з бекону збоку. Інші страви з бекону в обідньому меню включають Double BLT, потрійний сир і сир на грилі з бекону та чизбургер з беконом чилі (SIC). Для тих, хто менш схильний до розваг, Bacon Jam пропонує варіант «побудувати власний салат», який починається з ліжка салату, помідорів та цибулі та безлічі необов’язкових начинок, таких як бекон, шинка, пастрамі, ростбіф та кілька сири.
Смажений курячий стейк з червоним і зеленим Чилі
5 квітня 2019 р: Напевно, вас не здивує, коли ви дізнаєтеся, що принесло моєму другу Брюс "Sr Plata" Срібло а я до беконного варення - це курячий стейк, що називається “Творець вдів.”За бідну ціну за долар на південь від десяти доларів виробник“ Вдови ”включає смажений стейк з курки, два яйця, приготовані як завгодно, папас та два срібних млинця. Якщо вам цікаво, де знаходиться бекон, це на соусі, насичена перечна підлива з великою кількістю бекону кришиться зверху. Ця страва не для людей із вадами серця - буквально. Здоровий стейк із курки смажений ніжний, добре витриманий та смачний, піднесений до підливного декадентства підливою, який має бути з ангіопластикою збоку.