Безглютенові дієти не допоможуть здоровим кишечнику
Згідно з новим дослідженням, здорові люди, які уникають глютену за вибором, можуть не отримати жодної вигоди від обмеження безглютенової дієти.
Дослідження, опубліковане в Гастроентерологія, виявили, що учасники, які брали участь у рандомізованому контрольному дослідженні, не повідомляли про жодні проблеми зі шлунком, пов'язані з споживанням глютену, порівняно з контрольною групою без глютену.
Група з Університету Редінга, Університету Шеффілда та Навчальних лікарень Шеффілда NHS Foundation Trust попросила здорових добровольців, які не мали клінічних діагнозів целіакії або чутливості до глютену, взяти участь у випробуванні.
Учасників попросили прийняти безглютенову дієту (GFD) за два тижні до початку дослідження, щоб встановити базові показники таких скарг на шлунок, як біль у животі, запор, діарея та рефлюкс.
Потім добровольців рандомізували на дві групи, отримуючи або органічну клейковину, або безглютенову суміш у вигляді пакетиків з борошном, щоб додавати їх у свій раціон двічі на день протягом двох тижнів, в іншому випадку продовжуючи свій GFD. Тестова група, яка приймала глютен, не повідомляла про жодні побічні ефекти порівняно з контрольною групою.
Доктор Паола Тосі, старший науковий співробітник Університету Редінга, додала: "Здається, глютену часто невиправдано відводиться роль поганого хлопця в нашому раціоні, тоді як клейковина, що містить крупи, особливо, коли цільнозернові, є важливим джерелом білка, клітковина та мікроелементи ".