Безпека харчових продуктів для людей з ослабленим імунітетом під час коронавірусу
Під час COVID-19 виникають нові питання про те, як безпечно отримувати, готувати та споживати їжу, особливо для тих, у кого пригнічена імунна система.
Це було переглянуто та оновлено станом на 23 травня 2020 року.
Той, хто їсть нежить, не турбується миттям свіжих фруктів або залишає залишки на прилавку годинами, перш ніж їх відшліфувати, певною мірою азартує своїм здоров’ям. Для багатьох людей це пропозиція відносно низького ризику (хоча ніхто не насолоджується блювотою та діареєю, які можуть виникнути через харчову помилку).
Але якщо у вас ослаблений імунітет, однак рівняння змінюється. Ваші шанси на розвиток хвороб, що передаються через їжу, можуть бути вищими, оскільки ваш організм рідше успішно бореться з патогенами в заражених продуктах харчування. Ви також схильні до розвитку небезпечних ускладнень, таких як сильне зневоднення.
Якщо у вас знижений імунітет, оскільки ви проходите хіміотерапію або отримуєте трансплантацію органів, безпека харчових продуктів повинна бути головним пріоритетом протягом усього року. Безпека харчових продуктів також важлива, якщо ви аутоімунний пацієнт, на імунну систему якого може вплинути ваше хронічне захворювання або ліки, які ви приймаєте для його лікування.
Але зараз, коли ми опинились у розпалі пандемії COVID-19, виникають нові питання про те, як безпечно отримувати, готувати та споживати їжу. Ось декілька ключових фактів, які ви повинні знати.
1. Ви, мабуть, не отримаєте COVID-19 від вживання зараженої їжі, але розумно вжити деяких запобіжних заходів
Хоча деякі віруси, такі як ротавірус та норовірус, можуть поширюватися через певні типи їжі, на сьогодні немає доказів того, що COVID-19 передається від однієї людини іншій через їжу. "Не виявлено, що їжа є вектором передачі", - говорить Таміка Сімс, доктор філософії, директор з комунікацій харчових технологій Міжнародної ради з питань продовольчої інформації.
Немає доказів того, що люди заражаються коронавірусом, торкаючись упаковки харчових продуктів (а потім торкаючись їх обличчя/рота), згідно з недавньою інформацією Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA). "Якщо ви бажаєте, ви можете витерти упаковку товару і дати їй висохнути на повітрі, як додатковий запобіжний захід", - додає агентство.
Тим не менш, цей коронавірус, здається, може вижити на деяких поверхнях годинами або навіть днями. З цієї причини є гарною ідеєю регулярно дезінфікувати загальнодоторкані кухонні поверхні, такі як стільниці та ручки дверцят холодильника, мікрохвильової печі та духовки.