Білкове харчування для великої рогатої худоби Служба розширення OSU
Вступ
Корми містять кілька джерел справжніх білкових та небілкових сполук азоту. Білки - це великі молекули, які відрізняються за розміром, формою, функцією, розчинністю та амінокислотним складом. Важливо пам’ятати, що амінокислоти, а не білок як такі, є поживними речовинами, необхідними жуйним. Поглинені амінокислоти є життєво важливими поживними речовинами для підтримання, росту, здоров'я, розмноження та лактації і використовуються головним чином як будівельні блоки для синтезу білка, а також попередники для синтезу глюкози та жирних кислот. Більш конкретно, амінокислоти беруть участь у зростанні та відновленні тканин, ферментативній діяльності, транспорті молекул, генетичному зберіганні, імунній функції та диференціації клітин. Тому надходження достатньої кількості амінокислот необхідно для підтримки основного обміну жуйних. Як зазначалося раніше, амінокислоти - це сполуки, необхідні тваринам, але в цій статті терміни амінокислоти та білкове харчування матимуть і використовуватимуться з однаковим значенням.
Цілями білкового живлення жуйних є забезпечення мінімальних кількостей сирого харчового білка (ХП), а також адекватних кількостей руйнованого білка (РДП) для оптимальної ефективності жуйних речовин та продукування мікробної ХП. Ця стаття надасть деякі основні концепції, пов’язані з білковим харчуванням великої рогатої худоби, спрямованої на допомогу виробникам яловичини у виявленні та розробці стратегій харчування для підвищення продуктивності великої рогатої худоби, а отже, і продуктивності та рентабельності операцій з м’ясом.
Міри білка
На відміну від енергії, яку неможливо визначити в абсолютних значеннях (див. BEEF040), вміст корму та потреби худоби у білках можуть бути визначені у вагових масштабах. Потреби у білках для великої рогатої худоби, як правило, відображаються у фунтах на день (тобто фунтів стерлінгів на добу), тоді як концентрація білка в раціоні описується як% сухих речовин у раціоні (СД). Огляд використання білка жуйними тваринами представлений на рисунку 1.