Білок молока в дієті передбачає зріст людини - Міжнародний консорціум молочної геноміки
- Соціально-економічні та харчові фактори взаємодіють з генами, впливаючи на ріст людини та зріст дорослої людини.
- Біологи вивчають зміни людського зросту, щоб визначити фактори навколишнього середовища, які дозволяють популяціям досягти свого генетичного потенціалу для зростання.
- Нове дослідження повідомляє про генетичні та екологічні впливи на висоту з 42 європейських країн, США, Австралії та Нової Зеландії.
- Найсильнішим предиктором зростання дорослого чоловіка було споживання білка з їжею, зокрема "індекс білка".
- Більш високі популяції мали більшу частку харчових білків із тваринних джерел, особливо молока та свинини, порівняно з рослинними джерелами.
- Збільшення споживання високоякісного тваринного білка в дитячому віці може мати позитивний вплив на ріст та результати здоров'я населення.
Голландці та чорногорці - найвищі чоловіки в Європі, середня висота яких складає трохи більше шести футів (1,83 м). Що спільного між цими двома країнами, розділеним майже на 2000 миль, пояснює їхній зріст вище середнього? Результати нового дослідження [1] припускають, що їхній зріст може мати стільки ж спільного з тим, що знаходиться на їхній тарілці, скільки з тим, що знаходиться в їх ДНК. Використовуючи дані 42 європейських країн, а також США, Нової Зеландії та Австралії, Grasgruber et al. [1] виявив, що найсильнішим предиктором зростання дорослого чоловіка був індекс білка населення - кількість білка, що споживається з тваринних джерел, таких як молочні продукти та свинина, порівняно з білками, що споживаються з рослинних джерел, таких як пшениця. Якщо висота є маркером для здоров’я населення, чи може відповідь на покращення результатів здоров’я бути такою простою, як їдальня, як голландська?
Досягнення свого потенціалу
Висота - це складна риса, яка є результатом взаємодії генів, які ви успадковуєте від батьків, та середовища, в якому ви ростете та розвиваєтесь. Хоча генетичні коливання пояснюють 60-80% коливань у зрості людини [2], не слід підкреслювати вплив навколишнього середовища. Незважаючи на те, що можуть кодувати гени, ріст дитини може не досягти свого генетичного потенціалу в середовищі з харчовими та імунологічними проблемами. Це чітко продемонстрував понад 100 років тому антрополог Франц Боас, який виявив, що діти, народжені в США, були вищими за батьків, які народилися в іноземцях. Дійсно, численні дослідження описували цю світську тенденцію зростання серед іммігрантів із країн, що розвиваються, до розвинених країн [3].
Спираючись на свої висновки, Боас доводив, що вивчення росту людини є аналогічним вивченню стану людини. Це мислення переважає і сьогодні. Організація Об'єднаних Націй (через Всесвітню організацію охорони здоров'я) використовує висоту як міру охорони здоров'я в країнах, що розвиваються, та груп ризику в розвинених країнах. Людські біологи вивчають різницю у висоті між популяціями, щоб визначити фактори навколишнього середовища, які дозволяють певним популяціям максимізувати свій генетичний потенціал.