Більше, ніж спалений тост Салат Долмас і 100-мильовий дієтичний виклик!

Це ідеальний спосіб отримати всі смаки моїх улюблених закусок, що не втрачають суєти, без всякої суєти. У ці спекотні літні місяці приємно якомога більше залишатися поза кухнею, тож дякуйте Богу за конфорку на моєму газовому мангалі.

долмас

Ви чули про 100-мильну дієту? Одного разу Аліса Сміт та Дж. Б. Маккіннон отримали одкровення, коли вони опинились у каюті в пустелі та змушені жити за межами землі. Повернувшись до міста, вони почали досліджувати походження всього, що зберігало полиці їх місцевого продуктового магазину. Багато продуктів проїхали понад 1500 км, щоб дістатися до місцевих бакалійників, не кажучи вже про те, що імпортується через кордон та за кордон. Аліса та Джеймс намагалися вести більш стійке життя та підтримувати місцевих фермерів та виробників. Вони виявили, що транспортування всіх цих товарів до їх продуктових магазинів виробляє парникові гази та смог феноменальною швидкістю. Тож вони зважились на експеримент. Протягом одного року вони їли лише їжу, вироблену в радіусі 100 миль від їхнього будинку у Ванкувері, Британська Колумбія. У Канаді це має бути 160-кілометрова дієта, але вони відчули, що слово "милі" просто скочується з мови краще. Ви можете прочитати про їх подорож у їхній книзі "100-мильна дієта". Це нелегкий подвиг.

1 червня 2008 р. Аліса та Джеймс кинули виклик громаді Місії, до н. Е., Спробувати їсти лише місцеву їжу від виробників та те, що вирощується в радіусі 100 миль від їхніх будинків протягом 100 днів. Місія - це місто з 35 000 жителів у великій частині Ванкувера, яке оточене дивовижними сільськогосподарськими угіддями. Десятки людей підписалися на місці. Виклик буде представлений і знятий для продовольчої мережі. Це перевірить ідею харчування на місцевому рівні та забезпечить обізнаність та підзвітність.

Як приклад я сьогодні приготував цей салат. Це НЕ. Я повторюю, НЕ буду частиною того, що я міг би їсти, якби я був на 100-мильній дієті. Я зробив це спеціально, щоб показати вам, що це буде можливо, а що ні.

1) Рис не дозволяється, оскільки він не росте на відстані 100 миль або 160 км від мого будинку тут, у внутрішній частині Британської Колумбії. Наскільки я знаю, рис навіть не вирощується в Канаді. Дикий рис знаходиться, але не в межах 100 миль від мого будинку.

2) У нас є кедрові горіхи (з білої сосни, але їх важко накопичити чи знайти) Можливо, мені довелося б замінити фундук або пекан з горіхової ферми Геллатлі Бей.

3) Листя винограду з великої кількості виноградників. так (потрібно було б знайти органічного виробника)

4) Ізюм (ми живемо у винній країні, але нам доведеться дати винограду висохнути на виноградних лозах і назбирати наш власний)