Біологія голоду - Калорії Частина V Інтернет-метод голодування для періодичного голодування доктором
Клацніть тут для Калорій, частина I, частина II, частина III та частина IV.
Отже, ось наш загальноприйнятий погляд на ожиріння. Їжте занадто багато, товстіє. Менше вживання їжі повинно спричинити втрату ваги. Однак, як ми бачили в останньому розділі (частина IV), все не так просто. У 1917 р. Експерименти показали, що зменшення калорій сильно знижує загальні витрати енергії (TEE), що, як правило, обмежує втрату ваги.
Просуваючись на кілька десятиліть вперед, відомий вчений Анчел Кіз, який згодом зіграє настільки важливу роль у формуванні сучасних норм харчування, прагнув вивчити наслідки зниження калорій у знаменитому Міннесотському експерименті з голоду, опублікованому в 1950 році. багато мільйонів людей були на межі голоду, і цей експеримент був спробою зрозуміти вплив на людський організм.
Однією з перших проблем був пошук добровольців. Як альтернативу війні набирали осіб, які відмовлялись від сумління. (Думаю, вони не так добровольно працювали, як «добровільно сказали»). Врешті-решт 36 таких «добровольців» взяли участь у цьому дослідженні.
Анчел Кіз підрахував, що ці суб'єкти їли приблизно 3200 калорій на день. Їм вводили дієту «напівголоду», яка складала 1560 калорій на день, з продуктами, подібними до тих, що були в тодішній зруйнованій війною Європі - картопля, ріпа, хліб та макарони. Потім за ними спостерігали ще 20 тижнів після періоду напівголоду.
Що з ними сталося? Тут ми можемо поділити ефекти на фізичні та психологічні ефекти.
Фізичні ефекти
Холод, невпинний голод, слабкість, виснаження, запаморочення, втрата м’язів та випадання волосся були одними із симптомів.
Обсяг серця зменшився на 20%. Частота серцевих скорочень сповільнилася. Температура тіла впала.
Швидкість метаболізму в спокої впала на 40%. Цікаво, що це не настільки далеко від попереднього дослідження з 1917 року, яке показало, що ТЕЕ зменшився на 30%. Іншими словами, тіло вимикалося. Давайте ще раз подумаємо про це з точки зору організму. Тіло звикло отримувати 3200 калорій на день, а тепер отримує 1560. Для того, щоб зберегти себе, він здійснює загальне зниження енергії.
Серце отримує менше енергії - пульс сповільнюється, а об’єм серця зменшується. Артеріальний тиск падає.
Система опалення відмовлена - тіло відчуває холод.
М’язи отримують менше енергії - фізичне виснаження.
Волосся і нігті отримують менше енергії - випадання волосся і ламкість нігтів.
Однак важливо пам’ятати, що це забезпечує виживання людини в умовах сильного стресу. Так, вам може бути погано, але ви доживете, щоб розповісти казку. Це розумна річ для організму. Це не настільки дурно, щоб продовжувати спалювати енергію, якої у нього немає.
Розглянемо альтернативу. Тіло звикає до 3200 калорій на день, а тепер отримує 1560. Організм все ще спалює 3200 калорій. Речі почуваються нормально. Через три місяці ти мертвий. Абсолютно немислимо, щоб організм не реагував на зниження калорій, зменшуючи витрати калорій.