Блог Тренер з питань харчування
Багато з вас, можливо, вже знають про Георгія Дінкова. Для тих, хто цього не робить, дозвольте представити вас! Я дуже поважаю і захоплююсь його невтомними дослідженнями біохімії та фізіології, його демонтуванням поширених помилок щодо здоров'я, і вважаю важливим підтримати його роботу. Тут я запитую блискучого болгарина, що його дослідження допомогло йому зрозуміти щодо вугрів та проривів шкіри. Він щиро погоджується, що прищі - це проблема, яку потрібно лікувати зсередини, а не ззовні.
Георгій, якби ти міг розпочати, розповівши нам про твій досвід та роботу, яку ти робиш сьогодні
Мій досвід роботи в галузі комп’ютерних наук, але з 2002 року я піддався біохімії та медицині. Моя перша робота після закінчення коледжу була спеціалістом з біоінформатики в біохімічному спорядженні, відомому як Білковий інформаційний ресурс (PIR), який створював і підтримує бази даних про білки pir.georgetown.edu та uniprot.org, і моя робота полягала в кодуванні більшості функціональних можливостей пошуку. для цих веб-сайтів. Команда PIR та UniProt складалася з близько 50 біохіміків світового класу, лікарів, генетиків, ендокринологів тощо. Я був одним з небагатьох ІТ-працівників цієї команди, і, звичайно, розмови та заходи велися навколо біохімії та суміжних тем. Я зацікавився цією галуззю і протягом наступних трьох років відвідував курси, семінари, лекції тощо з біохімії, ендокринології та фізіології, які викладали люди з команди Джорджтаунського університету, NIH, NIST тощо. Ці три роки більш-менш вивчення, пов’язане з медициною, сформувало необхідний досвід, щоб я міг почати читати літературу в цій галузі.
З 2005 року я багато читаю всілякі наукові дослідження та книги, і саме так виникла основна частина моїх знань (за умови, що я їх маю). Протягом останніх 6 місяців я почав планувати та впроваджувати власні наукові дослідження. Деякі з них використовують продукти IdeaLabs (бутіковий асортимент добавок Георгія), а інші робляться лише для того, щоб кинути виклик певним усталеним, але абсолютно необґрунтованим гіпотезам у медицині, таким як андрогени є причиною раку передміхурової залози, деякі омега-6 (PUFA) жирні кислоти є "незамінними", рак є генетично обумовленою хворобою і як такий неможливо повернути "ракову" клітину до норми, метаболізм є невеликим і в значній мірі несуттєвим чинником генетичного складу, замість того, щоб насправді бути основним рушієм здоров'я/захворювання тощо.
Я щодня працюю як ІТ-професіонал, але кожну хвилину пробудження поза моєю роботою в галузі ІТ та сімейних занять я присвячую своєму біохімічному «хобі», клієнтам IdeaLabs, і намагаюся розширити свої знання в якомога більшій кількості галузей. Ця остання частина насправді досить важлива. Був час (епоха Відродження), коли «добре знати все і все одне» вважалося безумовною вимогою до інтелектуального просвітлення та забезпечення прогресу людства. У наші дні все стосується надзвичайної спеціалізації, і ми можемо побачити результат такого ставлення. Отже, спробуйте якомога більше розширити своє мислення, зосереджуючись переважно на біохімії та фізіології.
Особливо щодо таких проблем зі шкірою, як вугрі та схильність до прищів, більше уваги приділяється лікуванню проривів місцевими мікстурами, коли основною причиною є, як правило, недостатність кишечника/гормонів/поживної речовини. З вашого дослідження ви погодитесь, що переростання бактерій тонкої кишки/ендотоксин, як правило, є основними винуватцями, а не андрогенами, як нам сказали?
травлення: щоб очистити шкіру, спочатку очистіть кишечник
Так, отже, дві найбільші речі, які впливають на здоров’я шкіри, - це травлення та гормональне здоров’я, і вони безпосередньо пов’язані між собою. Те, як шкіра виглядає на людині, насправді є дуже прямим показником її здоров’я в кишечнику. Навіть незначне запалення в кишечнику виведе ці дивні червоні плями, і вони можуть траплятися де завгодно, але в основному це відбувається на обличчі та шиї, а може і на ногах та руках. Якщо вони починають відбуватися на тулубі, це насправді свідчить про те, що ситуація важча. Вони, як правило, починаються з кінцівок, а потім, якщо це погіршується, починають з’являтися плями тощо на спині, животі та грудях тощо. Насправді те саме відбувається з псоріазом та іншими „аутоімунними” станами, хоча я не вірю при аутоімунних захворюваннях, але регіони прогресують однаково; він починається на кінцівках, і якщо стан погіршується, він проявляється центрально на тулубі.
годування дитини, і мене
Нещодавно я підійшов до кінця шестирічного періоду безперервного годування груддю (одна дитина потім наступна, без перерви між ними), і за цей час я дізнався набагато більше про харчування та взаємодію гормонів. Це був дуже особливий час у моєму житті, але в той же час найвиснажливіша і найвимогливіша річ, яку я коли-небудь переживав. І варто кожного виснаження, звичайно.
На момент народження мого першого, мені було тридцять шість років і я вирішив бути якомога ситнішим і фізіологічно врівноваженим, щоб годувати її із задоволенням, не виснажуючи себе, тому я з жадістю перебирав дослідження, щоб отримати інформацію, яка напрочуд була недоступною . Докладніше про цю публікацію ...
як я готую гриби і чому це варто турбувати
Я готую багато грибів!
Переваги добре приготованих білих грибів:
Відмінна альтернатива морквяному салату. Вони знижують надлишок естрогену, ендотоксину та оксиду азоту; при гарному приготуванні допомагають гриби рухатися по в кишечнику все, що не засвоюється належним чином, що може потенційно збільшити ендотоксин та естроген. Їх волокна поглинають токсини і дезінфікують кишечник приблизно так само, як ті, що знаходяться в пагонах бамбука та сирій моркві. І цим засобом вони дуже допомагають у лікуванні надмірного розмноження бактерій тонкої кишки (SIBO).
Вони містять фітохімікати, які пригнічують активність ароматази (синтезує естроген) та проліферацію раку молочної залози. Дивіться тут і тут.
Вони допомагають знизити надлишок серотоніну (деякі симптоми підвищеного рівня серотоніну включають: розпушення кишечника, рясне потовиділення, СРК, нудота, дратівливість, депресія, агресія, шум у вухах) і зменшують подразнення кишечника.
Вони працюють як антигістамінний засіб.
Гриби також є джерелом високоякісного білка (особливо важливо для веганів).
млинці з сухого молока
Хто б міг подумати: сухе молоко замість борошна. Рей Піт справді геній! Ці красуні багаті кальцієм і білками і майже повністю позбавлені ПНЖК. Вони напрочуд пухнасті, з текстурою, досить схожою на звичайний млинець, але без клейковини, фітатів та крохмалю.
Сухе знежирене молоко (не сухе молоко з повним жиром, ось чому) - це також зручний інгредієнт, щільний поживними речовинами, який можна мати у своїй коморі для загущення морозива та заварних кремів замість таких ясен і кукурудзяної борошна.
Пролиття світла на червоне світло: Інтерв’ю з Джо Холлінс-Гібсоном, «Людиною червоного світла» - Частина 2
Емма: Як ваш пристрій для червоного світла порівнюється з апаратами для червоного світла, які використовуються в клініках шкіри для косметичних процедур, чи відрізняються від них?