Бобча; s Польська мережа рецептів борщу Харчова мережа
Інгредієнти
1 1/2 фунта свинячих запасних ребер
1 велика цибулина, подрібнена
2 столові ложки білого оцту
2 склянки сметани
3 столові ложки борошна
Сіль і перець
Напрямки
- У великому горщику з’єднайте запасні ребра, цибулю, лавровий лист та горошини перцю, оцет і залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть, поки м’ясо не стане м’яким, приблизно від 1 до 1 1/2 години. В іншому горщику залийте очищений буряк водою і доведіть до кипіння. Тушкуйте буряк протягом 45-1 години або до тих пір, поки буряк не стане м'яким. Злийте і промийте буряк під холодною водою, поки вони не охолонуть. Очистіть і натріть буряк.
- Коли м’ясо стане м’яким, вийміть кістки і зніміть м’ясо шматочками розміру. Поверніть м’ясо в бульйон і розмішайте тертий буряк. Приправте суп сіллю і перцем. У великій мисці перемішайте сметану, молоко та борошно. Додайте дві склянки гарячого бульйону до суміші сметани і перемішайте, щоб поєдналося. Вилийте цю суміш через ситечко в суп. Нагрійте суп на середньому вогні на слабкому вогні, але не дозволяйте йому закипіти. Кипіння призведе до того, що сметана згорнуться. Подавайте відразу з вареною картоплею та пумпернікелем або житнім хлібом