Бобові, щоб полюбити Горохова харчова мережа Здорова їжа Рецепти, ідеї та продовольчі новини Продовольча мережа

бобові

Ми сказали вам, чому ви повинні любити квасолю - наступне бобове: горох. Як і квасоля, сухий горох - це недорога, поживна речовина. Популярність гороху не є чимось новим, але ми отримали здорові новини про деякі старі улюблені страви, такі як суп з гороховим розколом - плюс нові способи їх спробувати.

Горох нібито походить із північно-західної Азії, а потім плив океаном блакитний до Америки разом із Христофором Колумбом. Навіть Томас Джефферсон зрозумів дивовижний потенціал гороху - він виростив 30 різних видів у своєму саду. Горох сушиться природним чином на літньому сонці і зазвичай «розколюється» під час обробки, що прискорює час варіння.

Більшість людей знайомі із зеленим горошком, але чи бачили ви в магазині рідше жовтого? Обидва вони бувають цілими або розділеними та мають розмір від малого до середнього. Голубиний, чорноокий та польовий горох - інші сорти.

Я знайшов суперечливу інформацію про те, який вид гороху насправді належить до сімейства бобових. Деякі джерела говорять, що весь горох (включаючи свіжий і заморожений зелений горошок) є бобовим, тоді як інші джерела класифікували лише сушений горох як бобові, а свіжий горох - як овочі.

Рідко щось настільки мало робить так багато. Чверть склянки вареного гороху містить 130 калорій, 10 грамів клітковини і 8 грамів білка. Вони, природно, не містять натрію, цукру, холестерину та насичених жирів. Горох є хорошим джерелом корисних для серця поживних речовин, включаючи калій і фолієву кислоту, і містить деяку кількість заліза та цинку.