Будьте люб’язним, вражаючим господарем без стресів з італійською структурою страв Джастіна Трелкельда ⚡️
Джастін Трелкельд ⚡️
6 грудня 2017 · 6 хв читання
Вечеря? Можливо, я рекомендую дозволити традиційну італійську офіційну структуру їжі бути вашим орієнтиром. Він вражає всі правильні ноти і дозволяє легко врахувати ряд дієтичних уподобань за один прийом їжі, що абсолютно залишить ваших гостей враженими.
Склад італійської їжі - Вікіпедія
Структура італійської їжі подібна до більшості інших європейських, що складається зі сніданку, обіду та вечері. Пізно вранці ...
en.wikipedia.org
Слідуючи цій курінговій структурі, ми пропонуємо чудові можливості подати приголомшливі страви, які гарантують кожному, чим насолодитися.
Отже, без зайвих слів, я беру на себе італійську структуру їжі.
Аперитив відкриває їжу, і це схоже на закуску. Більшість людей збираються навколо стоячи та вживають алкогольні/безалкогольні напої, такі як вино, просекко, шприц, вермут, імбирніно. Іноді вживається невелика кількість їжі, наприклад оливки, чіпси, горіхи, сир, соуси, невеликі кіш або подібні закуски.
Немає нічого подібного до того, як ми зустрінемо ваших гостей легким туром напоїв. Збережіть міцні напої на потім, дайте всім достатньо часу, щоб влаштуватися, змішатися та виробити здоровий апетит. Проста плитка ігристого вина, вермуту, клубної газованої води та цитрусових або ягід надасть різноманітні варіанти, незалежно від того, скільки алкоголю вони планують споживати.
Поширення крекеру, чіпсів та чіпів дозволяє творче різноманіття. Наприклад: солодкі картопляні чіпси або рисові сухарі поряд із стандартним тарифом на кошик із крекерами для закусок без глютену та горіхів. Додавання занурення на рослинній основі - це простий спосіб здивувати гостей-веганів та немолочних гостей.
Антипасто - трохи важчий стартер. Зазвичай він холодний і легший, ніж перший курс. Прикладами їжі є салумі (такі як саляме, мортадела, прошутто, бресаола та інші продукти з м'ясних виробів), сири, страви, схожі на сандвічі (паніно, брускетта, трамецціно, кростіно), овочі, холодний коктейль із лосося або креветок; зрідка готують більш складні страви.
Антипасто з урахуванням переваг може бути таким простим:
Зберіть овочеву брускетту або кростіні. Шар у сирі чи м’ясі, або шляхом складання декількох варіацій, або дозволяючи гостям зібратися для себе. Хліб без глютену може бути приємним штрихом, але я волію дотримуватися речей, які тримаються без хліба. Деякі мої переходи:
- бальзамічний баклажан, моцарела, помідор, базилік на підсмаженому хлібі
- фрукти, зелень та цвітна капуста, намазані на тости, з кленом та оцтом
- смажена овочева брускетта, подана з хлібом та чіпсом без глютену
Примо - це перший курс. Він складається з гарячої їжі і, як правило, важчий за антипасто, але легший за другу страву. Не м'ясні страви є основним елементом будь-якого примо-піато: приклади - ризотто, макарони, суп і бульйон, ньоккі, полента, креспель, запіканки або лазанья.
Тут можливості безмежні. Існує так багато гнучких рецептів різотто, плову, поленти та запіканок.
Різотто - мій улюблений, коли я розважаю потенційно безглютенову аудиторію. Завдяки крохмалю в Арборіо чи Карнаролі він все ще буде кремовим без сиру, а хороший овочевий запас повністю витіснить курячий бульйон. Ще краще: подайте гаряче на пару з невеликими шматочками сиру збоку, і гості можуть вибрати власну пригоду.