Будьте вегетаріанцем за сумісництвом
Дженн Стюріале
Хороша новина: Вам не потрібно оголошувати себе аріаном, щоб бути вегетаріанцем, який працює неповний робочий день. Є безліч вагомих причин, щоб час від часу пропускати продукти на тваринній основі на користь рослинних альтернатив, включаючи покращення здоров’я, легший вплив на навколишнє середовище, співчуття до тварин та менші рахунки за продовольчі товари. Напрочуд легко зробити вибір вегетаріанської їжі за сумісництвом, не жертвуючи при цьому жодним задоволенням чи здоров’ям.
Не зовсім переконаний? Читайте далі і подивіться, чи зможете ви подолати ці виправдання.
Але. Я абсолютно люблю м'ясо. Якщо ви виросли, вживаючи м'ясо та продукти тваринного походження, ці смаки та текстури глибоко вкоренилися у центрі задоволення вашого мозку. Час від часу перехід на вегетаріанську їжу познайомить вас з новими стравами та продуктами, прокинувши смакові рецептори. Найкраще те, що ви повинні скласти правила. Ви можете пропустити продукти тваринного походження за один прийом на день. Або спробуйте дотримуватися Без м’ясних понеділків (які навіть норвезька армія крутить). Або спробуйте "гнучкий" Vegan до 18:00, який підтримує відомий автор харчових продуктів (і визнаний всеїдний) Марк Біттман.
Але. бути вегетаріанцем, що працює за сумісництвом, не матиме реального впливу. "Будь-коли ми зможемо перейти з продуктів тваринного походження на рослинні продукти, ми отримаємо користь з поживної точки зору", - говорить Гейл Кенфілд, директор з питань харчування Центру довголіття Притікіна. "У рослинних продуктах немає холестерину, а вміст насичених жирів у більшості рослинних продуктів значно менший, тому ми отримуємо користь для серцево-судинної системи". Вегетаріанська дієта безперечно пов’язана із зниженням артеріального тиску. Дослідження показали, що вегетаріанці та вегани рідше страждають ожирінням, а у вегетаріанців рівень смертності від усіх причин нижчий. Навколишнє середовище також приносить користь, оскільки встановлено, що виробництво червоного м’яса створює в 10 - 40 разів більше викидів парникових газів, ніж виробництво овочів та зернових. Майже всі вирубки лісів в Амазонці пов'язані з виробництвом яловичини, і забруднення води з фабричного господарства може призвести до стільки відходів, скільки невелике місто. Так, так, налаштування нашого вибору їжі може суттєво змінити ситуацію!