Буряк Капуста Борщ Рослини-Правило
Середній | Порцій: 6 | Готовий: 60 хвилин | Урожайність: 10 склянок
Солодкий буряк поєднується з іншими солодкими коренеплодами для цього ситного олійного супу. Пікантна цибуля, цибуля-порей та капуста створюють збалансований, задовільний смак. Цей класичний рецепт обов’язковий для холодних зимових ночей. Подавайте з грінками з авокадо на пумпернікелі, салатом з вальдорфської капусти Vegan або смаженою солодкою картоплею для здорової вечері на рослинній основі.
Інгредієнти
- 2 невеликі цибулини, тонко нарізані скибочками
- 2 стебла селери, тонко нарізані скибочками
- 1 середній цибуля-порей, обрізаний і нарізаний скибочками
- 1 чайна ложка сушеного майорану
- 2 пастернаку, нарізані кубиками
- 1 морква, нарізана кубиками
- 2 великі буряки, нарізані кубиками
- 2 склянки подрібненої капусти (приблизно 1/8 головки), подрібненої грубо
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 4 склянки води
- 1 лавровий лист
- 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
- 1/2 чайної ложки солі
- 1-3 столові ложки червоного винного оцту
- 1/4 склянки подрібненого кропу для гарніру
Як це робиться:
Щоб приготувати борщ з бурякової капусти: Помістіть цибулю, селеру та цибулю-порей у великий горщик. Посипте майораном і трохи солі та перцю. Накрити кришкою і варити на середньому вогні 7 хвилин, часто помішуючи. Коли цибуля та селера починають липнути на дні сковороди, вони потовиділяються. Постарайтеся, щоб овочі не отримували жодного кольору. Якщо це трапиться, додайте бризок води і зменште тепло.