Це найкращий веганський ресторан Москви - Urban Adventures
Блукаючи лабіринтом дворів московського Центру дизайну Artplay, ви рано чи пізно натрапите на кулеподібну конструкцію, яка кріпить бетонну коробку, покриту малюнками. Якщо ви потрапите сюди в один з небагатьох теплих місяців, ви також побачите літню терасу зі стільцями та столами будь-якої форми.
Це Fruits & Veges, найкращий веганський ресторан Москви, відкритий групою ентузіастів, які не мали жодного досвіду в ресторанному бізнесі; вони просто люблять гарну веганську їжу. Кафе існує вже пів десятиліття, і після кількох нерівностей на дорозі (оскільки ніхто з членів команди не знав, як готувати їжу чи керувати рестораном!), Здається, це місце міцно стоїть на ногах.
Найкраща веганська їжа в Москві - всередині | Фото Анни Іванцової
Всередині ресторан більший, ніж здається зовні. Простір, де знаходиться кафе, раніше був бомбосховищем: Artplay займає територію колишнього заводу "Манометр", який виробляв вимірювальні прилади для нафтової, газової та енергетичної промисловості. Під час Другої світової війни завод перейшов на видобуток шахт та зброї, тому бомбосховище на той час мало сенс.
Увійти в бетонну коробку - це все одно, що впасти в кролячу нору: як тільки ви увійдете, є кілька сходів вниз - щось на зразок амфітеатру зі столами на кожному рівні. «Сценою» є бар і відкрита кухня. Цей вишуканий, але затишний простір - дітище власника Антона Лубного, архітектора за фахом.
Звичайні люди, більшість з яких працюють в архітектурних фірмах та модних салонах Art Play, цінують клубну атмосферу та атмосферу "зроби сам". "Меблі приїжджають звідусіль, - пояснює Антон. - Наприклад, цей стілець - це столітня компанія IKEA, цей - з якогось будівельного магазину, а цей я зшив сам".
Це повне самопочуття у Fruits & Veges | Фото Анни Іванцової
На запитання, чому він вирішив відкрити вегетаріанське кафе, Антон відповідає: «Кілька років тому я не міг отримати хорошу веганську їжу в Москві, тому вирішив відкрити кафе. Я називаю себе "торта-веганом", тобто я веган, але не коли мова йде про десерти та випічку ".