Частка домогосподарств дієтичної енергії з макроелементів Проект INDDEX
Огляд
Частка домогосподарств дієтичної енергії, заснована на придбанні або споживанні макроелементів, є показником рівня домогосподарства, який кількісно визначає відсоток споживання калорій з трьох основних груп макроелементів: білка, жиру та вуглеводів. Опитування, які збирають дані про придбання, є довідником споживання їжі, оскільки домогосподарства можуть створювати запаси їжі або споживати запаси їжі протягом звітного періоду, порівняно з опитуваннями на основі споживання, які збирають дані про споживання їжі за певний період відкликання (Fiedler et ін., 2016). Обидва ці типи (придбання та споживання) збирають інформацію про їжу, яку купують, виробляють власноруч або отримують як передачу. Третій тип обстеження споживання та витрат домогосподарств (HCES) збирає поєднання даних про придбання та споживання, в якому домогосподарства повідомляють про те, що вони придбали за рахунок покупок, а що спожили від власного виробництва та трансфертів (Smith, 2003). Ці три макроелементи виконують різні та важливі функції в організмі, і всі вони необхідні для правильного росту, розвитку та когнітивного та фізичного функціонування. Недоїдання та надмірна вага/ожиріння внаслідок неправильного прийому макроелементів та пов'язаних з цим ускладнень зі здоров'ям продовжують залишатись основною проблемою охорони здоров'я в країнах, що розвиваються (Muller & Krawinkel, 2005).
Спосіб побудови
Для того, щоб оцінити калорії за трьома макроелементами, необхідно збирати дані з HCES, які включають не лише те, яку їжу було придбано або спожито, але і кількість споживаної їжі. Потім, використовуючи тип їжі та споживану вагу/обсяг, база даних про склад їжі використовується для оцінки кількості білка, жиру та вуглеводів (розрізняючи клітковину та інші форми вуглеводів). Загальні грами кожної поживної речовини складаються разом, і калорійність кожного з них обчислюється за наступним рівнянням:
* Примітка в цьому рівнянні, Загальна кількість вуглеводів = [Доступні вуглеводи + клітковина]
Нарешті, пропорція калорій від кожного макроелемента обчислюється шляхом ділення калорій від кожного на загальну кількість споживаних калорій і множення на 100, щоб визначити відсоток.