Чеснокові фаршировані гриби • Шеф-кухар із солодкого гороху
У цих грибах, фаршированих часником, немає сухарів, тому цей рецепт є не тільки корисним та смачним, але й безглютеновим, з низьким вмістом вуглеводів та палео.
Оскільки ми з Дастіном разом, він поділився тим, як сильно любить фаршировані гриби.
Кожного разу, коли ми ходили до нового італійського ресторану, він охоче перевіряв меню, чи не фаршировані вони грибами. Це було насправді досить мило - як би він був схвильований, коли побачив, що в ресторані їх було. Він згадав безтурботно: "О, ей, вони тут фарширували гриби ... хочуть спробувати їх?"
Ніби я сказав би ні. 😉
Його улюблені фаршировані гриби походять з рецепту, який мама його найкращого друга щороку робить для вечірки напередодні Різдва. Що й казати, Дастін порівнює всі фаршировані гриби - як мої власні рецепти, так і те, що ми замовляємо в ресторанах, - з цими фаршированими грибами. Зазвичай ніхто не порівнюється.
Ну, я теж час від часу насолоджуюсь хорошим фаршированим грибом, тому я вирішив оновити старий рецепт, який любимо і Дастін, і перетворити його на здорові фаршировані гриби.
Я використовував свіжу італійську петрушку, тертий сир пармезан, багато часнику та запеченого мигдального шроту в поєднанні з приправою та чебрецем, щоб замінити хлібні крихти, які зазвичай потрібні. Дозвольте сказати вам дещо - смак цих легких фаршированих грибів такий дивовижний. Краще, ніж рецепт, яким я користувався до днів чистого харчування!
Я також люблю додавати вичавку зі свіжого лимона - він досить добре доповнює фаршировані часником гриби та полегшує смак.
Для нас обох це найкращі фаршировані гриби!
ЯК ЗРОБИТИ ЗДОРОВІ ЧАРНІЧНІ ФАРШИРОВАНІ ГРИБИ
Якщо це не ваш перший рецепт запечених фаршированих грибів, ви вже знаєте, що вони, як правило, містять багато вершкового масла і панірувальних сухарів, що робить їх не такими привабливими для організму. Але я думаю, що ви хочете дізнатися, як робити фаршировані гриби здоровим способом.
Ось як зробити фаршировані гриби по-своєму ЗДОРОВО:
- змішайте мигдальну їжу з сіллю, перцем, оливковою олією та чебрецем і запечіть у духовці - якщо ви хочете отримати чудову хрустку консистенцію класичних фаршированих грибів, цей крок надзвичайно важливий;
- підготувати гриби (поради щодо очищення грибів нижче);
- попередньо спекти гриби (я пізніше поясню, як пекти фаршировані гриби і як довго пекти фаршировані гриби);
- підготувати грибну начинку і змішати її з панірувальними сухарями;
- фарширувати гриби начинкою;
- перекладіть фаршировані грибні капелюшки в духовку і випікайте.
Ну, тоді настає найважливіша частина - вживання в їжу часникових фаршированих грибів. Я маю на увазі, це моя улюблена частина. Насправді, я думаю, що це улюблена частина всіх. Чи правий я?
ЯК ПРИБИРАТИ ГРИБИ
Як і обіцяли, настав час обговорити, як чистити гриби. Тому що це питання у мене виникає багато, коли я готую з грибами. Гриби бентежать, коли справа доходить до процесу підготовки. Безперечно одне - вам доведеться чистити гриби, бо в іншому випадку їх не безпечно їсти.
Отже, як почистити гриби:
- грибною щіткою або вологим паперовим рушником очистіть кожен гриб, щоб видалити бруд;
- промийте гриби чистою водою - не замочуйте їх! - гриби дуже швидко вбирають воду;
- протріть гриби насухо рушником.
Це воно. Це не складно, правда? Однак я повинен сказати це - не мийте гриби, якщо не готові їх готувати. Якщо ви хочете помити їх раніше часу, вони стануть слизькими, і це погано. Зовсім не добре.