Чи є арахісове масло здоровим CNN
(CNN) Так, арахісове масло може бути поживною дієтою, але деякі сорти корисніші за інші.
Арахісове масло багате на здорові для серця жири і є хорошим джерелом білка, що може бути корисним для вегетаріанців, які хочуть включити більше білка в свій раціон. Порція арахісового масла у 2 столові ложки містить до 8 грамів білка та 2 - 3 грами клітковини. Горіховий спред також пропонує вітаміни та мінерали, включаючи ніацин вітаміну групи В, залізо, калій та вітамін Е.
Найздоровіше арахісове масло виготовляється з просто арахісу, тоді як додані сіль, цукри та олії змінюють свій харчовий профіль. Наприклад, арахісове масло з додаванням солі може містити від 100 до 150 міліграм натрію, тоді як у несоленому варіанті немає натрію. Цукор також можна додавати, особливо в ароматизовані сорти, і він може вносити до 7 грам або 28 калорій на порцію.
Горіхи, включаючи арахіс (який технічно є бобовими), асоціюються з меншим ризиком серцевих захворювань, раку та передчасної смерті.
Споживання горіхів та арахісового масла також було пов’язане зі зниженням ризику діабету 2 типу. Однак одне дослідження, яке відстежувало понад 120 000 чоловіків і жінок з 1986 по 1996 рік, показало, що, хоча споживання горіхів і арахісу асоціювалося з нижчими показниками смертності серед осіб, захисного ефекту для арахісового масла не виявлено.
"У минулому було показано, що арахісове масло містить транс-жирні кислоти, а отже арахісове масло відрізняється від арахісового. Несприятливий вплив солі та транс-жирних кислот на здоров'я може гальмувати захисний ефект арахісу", - написали вчені випуск новин про дослідження.