Чи є вівсяне молоко здоровим вівсяним молоком Користь та побічні ефекти - у формі Шарлотти
Ви в курсі останніх харчових тенденцій 2020 року? Вівсяне молоко - “It Girl” цього року! І оскільки споживання коров’ячого молока продовжує скорочуватися, молоко на рослинній основі популярне як ніколи. Сьогодні існує більше, ніж будь-коли, варіантів того, що поєднати зі своїм смузі чи замішати у каві - чи найкраще вибрати вівсяне молоко?
Вівсяне молоко - це нова дитина, що входить до складу рослинних молочних продуктів. І дозвольте вам сказати, його популярність процвітає. Як дієтолог, я отримую багато запитань щодо вівсяного молока. Чи вівсяне молоко здорове? Які переваги та побічні ефекти вівсяного молока? Давайте подивимось!
Чи є вівсяне молоко здоровим?
Так! Але, як і будь-яке молоко на рослинній основі, поживні речовини, які пропонує вівсяне молоко, не точно відповідають молочному молоку. Крім того, поживні речовини та інгредієнти залежать від марки та сорту (тобто підсолоджений проти несолодкого, нежирний проти повножирного).
Почнемо з основ. Як виготовляється вівсяне молоко? Процес дуже схожий на процес використання молочних продуктів на основі горіхів, таких як мигдальне та кешью. Обидва замочують у воді, змішують, а потім проціджують. Однак, оскільки овес легше поглинає воду, ніж горіхи, більша частина зіркових інгредієнтів потрапляє у ваше молоко при проціджуванні. В основному ви отримуєте більше вівса в вівсяному молоці, ніж мигдалю в мигдальному молоці. Це також означає, що в результаті ви отримаєте більше корисних для вживання поживних речовин вівса ...
як волокно! Овес є багатим джерелом клітковини і містить особливий вид, який називається бета-глюкан. Особлива користь бета-глюкану для здоров’я полягає у зменшенні загального та холестерину ЛПНЩ (він же “поганий” холестерин). На щастя, вівсяне молоко зберігає частину (але не всю) клітковини, яка природно міститься в вівсі. Він також зберігає трохи білка. Ми хочемо клітковини та білків, коли і де б ми не могли їх отримати - вони ситний дует!
Харчування вівсяного молока - як вівсяне молоко складається з поживної речовини?
Як вівсяне молоко порівнюється з мигдальним та коров’ячим? Чи вівсяне молоко корисніше?
Вівсяне молоко проти мигдалевого
Пам’ятайте, вівсяне молоко зберігає більше поживних речовин, ніж горіхове. Хоча чудово, що вівсяне молоко зберігає більше клітковини та білків, це також означає, що вівсяне молоко зберігає більше всього, як загальні вуглеводи. Більше вуглеводів і більше білка означає більше калорій. Вівсяне молоко містить принаймні втричі більше калорій на порцію мигдального молока.
Обидва рослинні молока збагачені подібною кількістю зміцнюючих кістку мікроелементів кальцію та вітаміну D, щоб імітувати те, що ви отримуєте від коров’ячого молока.
Вівсяне молоко проти коров’ячого
З усіх рослинних молоків вівсяне молоко є одним із найбільш порівнянних у харчовому відношенні з коров’ячим молоком. Найбільша різниця тут полягає в кількості білка - коров’яче молоко майже втричі перевищує молоко вівса.
Більшість поживних речовин, що містяться в коров’ячому молоці, відбуваються природним шляхом, крім вітамінів D і A, тоді як багато марок вівсяного молока збагачені різноманітними вітамінами та мінералами, включаючи кальцій, вітамін D, вітамін A, рибофлавін та вітамін B12. Олії також додають у деякі марки та сорти вівсяного молока, щоб імітувати вміст жиру та вершковість коров’ячого молока.
Недоліки вівсяного молока - чи є вони?
Чи є якісь побічні ефекти вівсяного молока чи недоліки вживання вівсяного молока? Давайте вивчимо три основні проблеми:
Вище в загальній кількості вуглеводів
У вівсяному молоці більше вуглеводів, ніж у інших молоках рослинного походження, оскільки, овес, природно, більший у вуглеводах. Отже, якщо ви шукаєте рослинного, безмолочного варіанту молока, перебуваючи на дієті з низьким вмістом вуглеводів, ви можете замість цього вибрати мигдальне або кешью.
Однак більше вуглеводів - це не завжди погано! Пам’ятайте, вівсяне молоко також містить більше клітковини - ситний вуглевод! Більш високий вміст вуглеводів у вівсяному молоці також робить його смак вершковішим і більше схожим на справжнє коров’яче молоко.
Додані олії
Деякі вівсяні молока додають олії, щоб імітувати вміст жиру та сметану коров’ячого молока. Наприклад, оригінальна суміш Oatly's додає ріпакову олію, яка називається олією ріпаку. Масло каноли останнім часом отримує багато тепла. Це поганий реп пов'язаний з 1) тим, що більша частина олії ріпаку в США генетично модифікована, і 2) занепокоєнням, що ріпакова олія може спричинити запалення. В даний час недостатньо досліджень, щоб підтвердити, що олія ріпаку шкідлива. Насправді, деякі дослідження навіть пов'язують це із покращенням здоров'я завдяки високій концентрації здорових для серця моно- та поліненасичених жирів.