Чи є засвоюване молоком здорове харчування SF ворота

Пов’язані статті

Одного разу, коли комерційне молоко вважається ідеальною їжею, воно потрапляє під обстріл як дієтична їжа. Жоден інший ссавець не продовжує вживати молоко після дитинства. Близько 65 відсотків світового населення не можуть перетравити молоко, коли минуло дитинство, за даними Genetics Home Reference. Якщо у вас непереносимість лактози, ви не виробляєте достатньо ферменту лактази, який необхідний для розщеплення молочного цукру лактози, для повного перетравлення молока. Немовлята часто не можуть перетравлювати білки та жири в коров’ячому молоці.

засвоюване

Генетичні фактори

Ваш генетичний фон має значний вплив на те, чи можете ви перетравлювати молоко. У Сполучених Штатах до 95% корінних американців та від 90 до 95% азіатських американців не можуть переносити лактозу, за словами доктора Денніса О'Ніла з Департаменту поведінкових наук Паломарського коледжу. Серед афроамериканців від 70 до 77 відсотків відчувають певний ступінь непереносимості лактози. Близько 52 відсотків іспаномовних американців та від 2 до 19 відсотків американців європейського походження мають непереносимість лактози, пояснює О'Ніл. У деяких азіатських та африканських країнах 99 відсотків населення не можуть засвоювати молоко після дитинства.

Причини

Лактаза - це фермент, що виробляється в тонкому кишечнику, який розщеплює лактозу, основний цукор в молоці, до глюкози та галактози, так що ви можете її перетравити. Виробництво лактази є високим у немовлят, але часто починає зменшуватися приблизно у віці 2 років - звичайному віці для відлучення від грудей у ​​більшості країн світу. Вроджена непереносимість лактози, яка називається вродженою алактазією, є рідкістю. Немовля з таким генетичним захворюванням не може пити грудне або коров’яче молоко; він повинен пити безлактозне молоко. Мутації гена LCT, який містить інструкцію щодо отримання лактази, спричиняють непереносимість лактози. У більшості людей з таким станом ген вимикається поступово. Хоча генетична тенденція виробляти менше лактази з часом є найпоширенішою причиною зниження вироблення лактази, шлунково-кишкові захворювання також можуть спричинити тимчасове зменшення. З віком ваш кишечник часто виробляє менше лактази.