Чи існує така річ, як здорова їжа з французької смаженої їжі; Настрій - Ваше ставлення до повсякденного здоров’я
Існує декілька поживних способів насолодитися цим лакомством з високим вмістом натрію.
Як би ми не любили ідеально солену, золотисто-коричневу мальку час від часу, все одно трохи турбує те, що країна, де 35,7 відсотка дорослих страждають ожирінням, присвячувала би день (навіть на жарт) святкуванню однієї з найбільш кричущих порушники харчування.
Двадцять років тому порція картоплі фрі складала близько 210 калорій. Сьогодні середній розмір поверне вас майже втричі, за даними Міністерства охорони здоров'я Нью-Йорка. Насправді, як стверджує Гарвардське дослідження 2011 року, картопля фрі (та інші картопляні продукти), здається, безпосередньо сприяє набору ваги з часом. Дослідники виявили, що вживання більшої кількості картопляних продуктів (зокрема, чіпсів) призводило до приросту понад одного фунта на рік, тоді як солодкі напої призводили до отримання менше ніж фунта.
Окрім калорій, у картоплі фрі також часто багато натрію та жиру, завдяки всій олії, яка використовується для смаження, включаючи трансжири.
Але ніхто не любить балувати спорт. Ось чому, навіть тут, у «Здоровому способі життя», ми святкуємо Національний день смаження французької картоплі - звичайно, зі здоровим змістом.
Зменшити, Не збільшувати
Ми твердо віримо в принцип "все в міру", але надто легко розширити межі того, що вважається помірністю. Існує велика різниця між кількома смаженими картоплями у вашій улюбленій закусочній, пабі чи ресторані швидкого харчування та замовленням найбільшого розміру в меню. Візьмемо для прикладу Макдональдс. Замовлення середнього розміру поверне вам 380 калорій і 19 грамів жиру. Але перейдіть на замовлення для дітей, і ви заощадите великі: цей менший розмір має лише 100 калорій і п’ять грамів жиру.
Поділіться
Що стосується смаженої їжі, чим менше ви їсте, тим краще, говорить Гейл Кенфілд, доктор філософії, директор з питань харчування Центру довголіття Притікіна. Ви з’їсте менше, якщо розділите замовлення з кимось іншим. "Замовляйте і діліться ними разом з іншими, здоровішими продуктами", - рекомендує вона.
Запитайте про масла
Ряд мережних ресторанів, таких як Five Guys, рекламують той факт, що вони використовують арахісове масло для приготування їжі, що призводить до принаймні трохи кориснішої партії картоплі фрі. Арахісове масло чудово підходить для смаження завдяки своїй високій температурі копчення та нейтральному смаку, на думку Serious Eats, але воно також має менше насичених жирів, ніж сало, яловичий жир або качиний жир, каже Кенфілд, усі вони використовуються на картоплі фрі. Крім того, арахісова олія також може похвалитися здоровими для серця полі- та мононенасиченими жирами. Якщо ваш улюблений ресторан відкрито не повідомляє, яку олію вони використовують, попросіть свого сервера.