Чи корисний хліб Єзекіїля для вас за і проти, інформацію про харчування тощо

У цій статті

Хліб Єзекіїль - це хліб без борошна, виготовлений з використанням різних пророщених зерен. Зерна розминаються до тістоподібної текстури і запікаються. Пророщування зерен збільшує їх харчову цінність. Деякі дослідники припускають, що пророщене зерно може бути частиною глобального рішення для посилення харчування.

Хліб Єзекіїль - це цільнозерновий продукт. Цілісні зерна краще мати у своєму раціоні, ніж високооброблені зерна, такі як біле борошно. Окрім пшениці, хліб Єзекіїль містить ячмінь, сочевицю, спельту, просо та сою.

Інформація про харчування

Порція хліба Єзекіїля - це одна скибочка. Це містить:

Калорії: 80
Білок: 4 грами
Жир: 0 грам
Вуглеводи: 15 грам
Клітковина: 3 грами
Цукор: 0 грам

Хліб Іезекіїля є хорошим джерелом цих поживних речовин:

Потенційні переваги для здоров’я хліба Єзекіїля

Хліб Єзекіїль має певну користь для здоров’я, але чи він для вас кращий, ніж інші цільнозернові хліби?

Відповідь не є однозначною. У небагатьох дослідженнях пророщеного зерна використовувались люди. Більшість досліджень використовували пророщений коричневий рис. Крім того, умови, в яких відбувається проростання, можуть впливати на харчову цінність.

Ось деякі з можливих переваг пророщених зерен для здоров’я:

Краще засвоєння поживних речовин

Пророслі зерна мають низький вміст фітату, який іноді називають антиживильним речовиною. Фітат може утримати організм від засвоєння вітамінів і мінералів, тоді як пророщені зерна можуть посилити засвоєння фолієвої кислоти, заліза, цинку, магнію та вітаміну С.

Покращена засвоюваність

Для того, щоб організм використовував крохмаль у зернах, крохмаль повинен розщеплюватися до цукру. Розростання починає цей процес, тому деякі люди вважають пророщені зерна більш засвоюваними. Це може бути особливо корисно для людей похилого віку .