Чи міг би цей напій перед вечерею з’їсти більше - WebMD
У деяких людей алкоголь змушує мозок зосереджуватися на харчових ароматах, свідчать дослідження
Репортер HealthDay
П’ЯТНИЦЯ, 17 липня 2015 р. (HealthDay News) - Випивка перед вечерею дійсно може змусити деяких людей їсти більше - зосереджуючи увагу мозку на харчових ароматах, пропонується невелике дослідження.
Ефект помірний, а не універсальний, зазначають дослідники. Але висновки, про які повідомляється у липневому номері журналу Ожиріння, може запропонувати одне пояснення так званого "ефекту аперитиву" - де деякі люди відчувають голод, коли вбираються.
"Жарт полягає в тому, що кожен ресторан знає, що якщо вони спочатку дають вам випити, ви з'їсте більше", - сказав один з авторів дослідження Роберт Консідайн, професор Медичної школи університету Індіани в Індіанаполісі.
У новому дослідженні Консидайн та його колеги намагалися зрозуміти біологію, яка лежить в основі ефекту. За допомогою МРТ сканування мозку виявили, що в середньому алкоголь робить певну область мозку - гіпоталамус - більш зосередженою на харчових ароматах порівняно з іншими видами запахів.
Гіпоталамус виробляє гормони, які допомагають регулювати різні функції організму, включаючи голод. А алкоголь, сказав Консидін, "ніби спрямовував гіпоталамус приділяти більше уваги їжі".
Однак ці результати не означають, що спостерігачі за вагою не можуть насолоджуватися келихом вина за обідом, за словами Мартіна Бінкса, дослідника ожиріння, який не брав участі у дослідженні.
Бенкс вказав на кілька причин: більшість випадків алкоголь збільшував споживання їжі учасниками дослідження лише на невелику кількість; одна третина насправді їла менше; і вся досліджувана група знаходилася в межах нормальної ваги.
"Ми знаємо, що у людей, що страждають ожирінням, мозок має тенденцію реагувати по-різному [на їжу] в порівнянні з людьми, що не страждають ожирінням", - сказав Бінкс, доцент кафедри харчових наук з Техаського технічного університету в Лаббоку, штат Техас.