Чи може гістамін викликати вашу алергію в Голландії; Барретт
Існує думка, що продукти з високим вмістом гістаміну можуть викликати симптоми алергії у мільйонів з нас, але ми можемо не знати, що їх викликає.
Якщо ви один з 21 мільйона дорослих у Великобританії, у якого є принаймні одна алергія 1, ви добре знаєте про вплив гістаміну на організм. Але деякі практикуючі вважають, що високий рівень гістаміну може впливати на мільйони з нас - і що в цьому може бути винна наша дієта.
Що таке гістамін?
Гістамін - це нейромедіатор; хімічна речовина, що несе повідомлення між клітинами. Він виробляється в організмі білими кров’яними клітинами, які називаються «тучними клітинами», але він також міститься в деяких продуктах харчування. Гістамін найбільш відомий своєю роллю в алергії.
Обраний вміст: Посібник з алергії
Коли організм помилково сприймає нешкідливий алерген за потенційну загрозу, наприклад, пилок, він виділяє гістамін. Це стимулює вироблення слизу і відкриває судини, щоб армія білих кров’яних тілець могла поспішати на нашу захист. Це призводить до класичних симптомів алергії, таких як набряки очей, закладеність, свербіж і набряк.
Що спричиняє високий рівень гістаміну?
Деякі практики вважають, що багато з нас не виробляють достатньо ферментів, необхідних для розщеплення гістаміну, а саме діамін оксидази (DAO) та гістаміну N-метилтрансферази (HNMT). Це може призвести до накопичення гістаміну в організмі, особливо якщо ви їсте дієту з високим вмістом гістаміну, що призводить до непереносимості гістаміну.
Симптоми непереносимості гістаміну можуть включати:
• набряк
• нежить і сльозотеча
• печія, судоми та проблеми з травленням
• тривога і втома
• екзема, кропив'янка або висип
Їжа з високим вмістом гістаміну
Гістаміни в їжі виробляються бактеріями, коли їжа бродить або розкладається, тому чим свіжіша їжа, тим менше в ній міститься гістамінів. Ферментовані, копчені, в’ялені та консервовані продукти, як правило, мають високий вміст гістамінів.