Чи можу я заморозити свій пеніс
П'янсе або пнан-се - несолодкі дріжджові пиріжки з начинкою з капусти та фаршу, приготовані на пару. Батьківщиною апетитних шпильок є Корея. Згадка про подібну страву є навіть у королівському меню, яке фіксується вже понад 700 років.
Крім того, пироги відомі як пінь-це, пхенсу, підджі, ванманду, баозі та манту.
У Росії пенса поширена як вуличний фаст-фуд, її продають у місцях торгівлі хот-догами та іншими закусками.
Соковиті ароматизовані котлети можуть дещо відрізнятися на смак, оскільки в різних регіонах їх готують і подають по-своєму - іноді прийнято додавати кімчі або корейську моркву до готових, а десь вважають, що їх їдять лише з закуска з першими стравами.
Більше того, кожен житель певного регіону, де це насичений і соковитий делікатес, стверджує, що саме їхні ноги справжні. Але, звичайно, найвідоміші шпильки продаються у Владивостоці - саме там був отриманий патент на виготовлення певної рецептури.
Наш домашній рецепт, який дістався від моєї бабусі, я розкажу трохи пізніше, але поки що хочу поділитися секретами смачних шпильок.
Тісто для цих пирогів може бути різним, але одне залишається незмінним - роблять його на дріжджах.
Іноді трапляються варіанти, коли додають дріжджі і соду - союз соди і дріжджів досить звичний в азіатській кухні.
За кількістю та співвідношенням інгредієнтів склад може відрізнятися - є варіанти кислого молока, води, зі звичайного пшеничного борошна, а також рису, гречки, з додаванням крохмалю тощо.
Чи буде це непрозорим чи неопалюваним способом - теж як хтось звичніший. Але в будь-якому випадку до складу повинні входити яйця, рослинна олія, сіль і трохи цукру (виключно як живильне середовище для дріжджів).
Консистенція тіста повинна бути м’якою, не липнутий до рук, еластичною і м’якою. А тепер кілька варіантів.
Тісто для ялиці на вершковому маслі кисле молоко
Спочатку робимо ложку, а вже потім змішуємо саме тісто.
- вода тепла - 0,5 т
- цукор - 1 ст.
- живі дріжджі - 2 ст.
- Кисле молоко (кефір, йогурт) - 400 мл
- рослинна олія - 120-150 мл
- сіль - 0,5 ч. л.
- борошно - скільки "візьме" тіста.
Опара розствається 20-30 хвилин (ще не сформувався ковпачок з дріжджової піни). Потім додайте решту компонентів, перемішайте тісто потрібної консистенції. А потім, як зазвичай - накриваємо, відкладаємо, розминаємо 1-2 рази, коли воно збільшиться в об’ємі.
Цей рецепт готується без молока у вільній формі.
Багато людей вважають, що це справжнє тісто для корейських копійок.
Якщо є хороший комбайн, рекомендую замісити його.
Виробник хліба зробить те саме.
- вода - 200 мл
- сухі дріжджі - 1-1,5 ч. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- цукор - 1 ст.
- рослинна олія - 2 ст.
- борошно - 450-550 г.
- кукурудзяний крохмаль - 3-4 столові ложки.
- сода - 13 ч. л
У теплу воду вилийте сухі дріжджі, перемішайте - вони повинні розчинитися. Потім ми просто змішуємо всі продукти в комбайні або вручну, відстежуючи консистенцію тесту - при необхідності додаємо трохи борошна. Накрити плівкою, піднімемося 1-2 рази.