Чи сприяє сметані кето

кето

Сметана смачна, вершкова і ароматна! Це робить смачне занурення для ваших овочів та додає смаку різноманітним заправкам та рецептам. Чи підходить сметана для кетогенної дієти? Які найкращі способи включити сметану на кето?

Що таке сметана?

Сметана отримується з вершків, які перекисли кислотою, наприклад оцтом або лимонним соком, або, частіше, молочнокислими бактеріями. Бактерії ростуть у вершках, потовщуючи текстуру і надаючи кислий, гострий смак, схожий на йогурт.

Сметана - це по суті ферментовані вершки. Традиційну сметану зазвичай виготовляють із вершків із щонайменше 18% молочного жиру [1,2].

Нежирна сметана відрізняється і, як правило, має щонайменше на 25% менше жиру, ніж оригінальна повножирна версія. Нежирна сметана містить не більше 0,5 грама жиру на 50 грам (1/4 склянки).

Звичайна сметана містить хорошу кількість жиру і може допомогти вам засвоїти поживні речовини інших продуктів, які ви з нею поєднуєте. Жиророзчинні вітаміни, такі як A, D, E та K, вимагають, щоб дієтичний жир правильно засвоювався у вашому організмі.

Доведено, що пробіотики в сметані також позитивно впливають на мікробіом кишечника - бактерії в травній системі людини. Пробіотики можуть допомогти відновити здоров'я кишечника та зменшити запалення при шлунково-кишкових захворюваннях. Прочитайте нашу статтю, щоб дізнатись більше про переваги ферментованих продуктів, таких як сметана [3].