Чи сприяють ГМО зростанню хронічних станів здоров’я у наших дітей Наука про ГМО

Опубліковано: 23 грудня 2015 р

Останнє оновлення: 9 травня 2018 р

Завдяки санітарії, кращому харчуванню, медичному обслуговуванню та багатьом іншим досягненням ми, природно, сподіваємось, що здоров’я дітей має постійно покращуватися з часом. Однак останнім часом цього не було. Багато дитячих хвороб зростають, і темпи змін занадто швидкі, щоб пояснити їх генетичними змінами. Таким чином, ми звертаємо свою увагу на екологічні та дієтичні фактори. Чи існує біологічна правдоподібність зв’язку з генно-інженерними продуктами харчування?

Зростання рівня дитячих захворювань

Близько 43% американських дітей (

14 мільйонів з 32 мільйонів) мають принаймні 1 із 20 різних хронічних станів здоров'я. [1] Ще більше викликає занепокоєння те, що за останні 20 років рівень захворюваності на наступні захворювання та стани суттєво збільшився, але без чітких пояснень: рак, [2] астма та алергія [3] - включаючи алергію, що вимагає госпіталізації [ 4] - Діабет 1 типу, [5] запальні захворювання кишечника, [6] поведінкові та навчальні порушення, [7] та (хоча це дещо суперечить) розлад аутистичного спектру. [8]

Коли рівень захворювання зростає протягом декількох років, можлива причина зміни харчування та навколишнього середовища, оскільки гени людини змінюються не так швидко. Таким чином, один або декілька зовнішніх факторів, ймовірно, пояснюють збільшення кількості випадків дитячих захворювань, згаданих вище. Слід дослідити всі фактори, які змінились у житті дітей, особливо ті, що призводять до всеосяжних, майже універсальних опромінень. Було б розумно розглянути, чи існує правдоподібний біологічний зв’язок між продуктами ГЕ та певними дитячими захворюваннями, принаймні у деяких дітей.

Перше, що слід зрозуміти щодо вищезазначених дитячих хвороб, це те, що майже у всіх людей не існує жодного фактора, який можна визначити як їх причину. Наприклад, деякі діти хворіють на астму через поєднання забруднення повітря, стресу та дефіциту харчових продуктів. Інші можуть отримати це завдяки курінню батьків та ранньому впливі речовин, що змінюють їх кишкові бактерії, таких як антибіотики. Так, наприклад, харчовий забруднювач, який порушує бактерії кишечника людини, може мати одне з кількох кумулятивних впливів на імунну систему дітей.

Зміна раціону наших дітей

Було підраховано, що від 70 до 80% перероблених та виготовлених харчових продуктів, доступних у звичайному продуктовому магазині, містять один або більше інгредієнтів, отриманих з генно-інженерних (ГЕ) організмів (також відомих як “ГМО”). [9] Найпоширеніші інгредієнти, що походять від ГЕ, включають кукурудзяні, соєві та ріпакові олії, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, різноманітні страви та борошно, а також десятки інших інгредієнтів, призначених для збільшення вмісту білка, зміни властивостей приготування та випічки, або додати інші атрибути до даного харчового продукту.

Діти стикаються з продуктами ГЕ в соєвих сумішах для немовлят, соєвим молоком, кукурудзяними чіпсами та крупами на основі кукурудзи, а також з інгредієнтами ГЕ у більшості оброблених продуктів, що містять інгредієнти, отримані з сої та кукурудзи. Крім того, вони споживають продукти тварин, яких годували ГЕ-культурами. Промисловість GE стверджує, що нові білки в продуктах GE, які споживаються тваринами, розщеплюються в травних шляхах тварин, і тому вони відсутні в продуктах, які їдять діти. На противагу цим твердженням, існують дослідження, які виявляли інтактні білки ГЕ в оброблених та виготовлених продуктах харчування та в продуктах тваринного походження. [10] Незважаючи на ці висновки, уряд, промисловість та незалежні вчені доклали мало зусиль для відстеження шляхів розщеплення білків ГЕ та для оцінки можливої токсичності або алергенності продуктів розпаду.

Ми несемо відповідальність за те, щоб продукти GE не спричиняли ненавмисних, несподіваних наслідків для здоров’я. За останні два десятиліття сорти кукурудзи, сої та бавовни, вирощувані в США, постійно зростали. До 2014 року переважна більшість цих трьох сільськогосподарських культур була генно-інженерною (див. Графік вище); наприклад, 95% гектарів сої було посіяно під сортами сої GE. [11] На даний момент сорти пшениці GE комерційно не доступні.

Ми не тільки споживаємо ці генетично модифіковані культури, але їх також годують тваринам, що впливає на склад поживних речовин і, можливо, на безпеку м’яса та птиці, яєць, молока та молочних продуктів та вирощуваної риби. У разі продуктів харчування з посівів Roundup Ready® також можуть бути присутні залишки гліфосату.

Роль гліфосату

Більшість харчових культур GE спроектовані для протистояння гербіциду гліфосату, діючій речовині Roundup®. Кількість гліфосату, що використовується на сільськогосподарських угіддях у США, швидко зросла за останні 15 років - з 85-90 млн. Фунтів стерлінгів у 2001 році до 180-185 мільйонів фунтів стерлінгів у 2007 році [12] та близько 250 мільйонів у 2015 році [13]. Також відомо, що гербіцидні препарати, що містять як гліфосат, так і суміш так званих «інертних» інгредієнтів (переважно допоміжних речовин та поверхнево-активних речовин), є самими токсичними, ніж гліфосат, і що унікальна суміш інгредієнтів у даному складі змінює обидва екологічна доля продукту та його токсичність для різних організмів. [14]

Гліфосат вбиває трав'янисті рослини за допомогою складного, непрямого механізму. Він заважає синтезу певних амінокислот за допомогою біохімічного шляху, який називається "шикіматним шляхом". [15] Ці амінокислоти стимулюють реакцію рослини на широкий спектр вірусних та бактеріальних патогенів, так що коли оброблена гліфосатом рослина припиняє виробляти ці амінокислоти, умовно патогенні мікроорганізми зникають і вбивають беззахисні рослини.

Безпека гліфосату

Коли гліфосат вперше був представлений на ринку в 1970-х роках, вчені загалом вважали, що гербіцид не буде токсичним для ссавців, оскільки вони не мають цього біохімічного шляху. Шикіматський шлях є центральним для виживання рослин, але не людей, тому тоді здавалося правдоподібним, що людські ризики будуть мінімальними.

Але останніми роками стало ясно, що бактерії також залежать від шляху шикімату.

Роль кишкових бактерій

Недавня наука змінила погляд на те, як і вчені, і лікарі бачать важливість бактерій у підтримці доброго здоров'я людини. Наприклад, зараз ми знаємо, що людські тіла містять у 10 разів більше бактеріальних клітин, ніж людські. Ці бактерії беруть участь у багатьох біологічних функціях нашого організму, включаючи імунітет, відновлення кишечника, детоксикацію та вироблення багатьох вітамінів.

Чи може порушення роботи кишкових бактерій зіграти певну роль у розвитку певних дитячих захворювань?

Наукові дослідження показують, що кишкові бактерії відіграють центральну роль у імунітеті, [16] ожирінні, [17] цукровому діабеті, [18] астмі, [19] харчовій алергії, [20] запальних захворюваннях кишечника, [21] психічному здоров’ї, [22] та поведінку. [23]

Розлад аутистичного спектра вимагає особливого розгляду. Багато авторів стверджують, що кількість випадків справді зростає [24], а не просто результатом збільшення визнання та діагностики. Зв'язок між поведінковими порушеннями та змінами в популяціях бактерій кишечника людини є переконливими, і більшість дітей-аутистів мають серйозні шлунково-кишкові розлади, що корелюють з їх поведінковими проблемами. [25] Ось чому багато вчених вбачають нагальну потребу в ретельних дослідженнях впливу впливу гліфосату на кишкові розлади та нейрокогнітивні зміни.

Одне дослідження припускає, що гліфосат може відігравати руйнівну роль у кишечнику певних сільськогосподарських тварин. [26] Хоча він проводився із застосуванням великих доз гліфосату в чашках Петрі, а не у реальних тварин, він додає занепокоєння щодо безпеки гліфосату в наших продуктах харчування.