Здобний південний смажений кукурудзяний рецепт
Свіжа солодка кукурудза досить смачна сама по собі, на пару або навіть на грилі, з маслом, сіллю та перцем. Цей рецепт вимагає вийняти кукурудзу з качана і обсмажити на сковороді на вершковому маслі або беконному жирі на сотейнику. В результаті виходить солодкий і злегка копчений гарнір.
Іноді, залежно від того, як вирощується кукурудза, або від типу кукурудзи, яку ви купуєте, це може бути трохи м’яко. Якщо так, сміливо додайте трохи цукру або меду в процесі приготування. Зважаючи на це, якщо ви можете шукати місцеву кукурудзу в сезон, ви, ймовірно, будете винагороджені ще більше солодким, сонячним смаком.
Якщо ви ніколи раніше не виймали кукурудзу з качана, це не важко. Найбезпечніший спосіб зробити це - трохи обрізати кожен кінець, щоб у вас було два плоских кінця, з якими можна працювати. Тримайте вухо плоскою стороною вертикально на обробній дошці і ножем свого шеф-кухаря зріжте ядра з качана, повертаючи його за необхідності, щоб відрізати все, що ви пропустили. Деякі люди люблять класти її в миску (вона легко ловить всю кукурудзу), а не в обробну дошку; тобі вирішувати.